Суп со звездочками, как в детстве, на говяжьем бульоне. Куриный суп со звездочками Куриный суп со звездочками как в детстве

Куриный суп со звездочками с удовольствием едят даже дети-нехочухи. Ведь он такой разноцветный, симпатичный. А еще в нем можно «путешествовать» ложкой, вылавливая фигурные макароны и увлеченно разглядывая их. Не отказываются от этого ароматного блюда и взрослые. Также он невероятно полезен при простуде – легкий, но содержит массу питательных веществ. А все ли умеют сделать его действительно вкусным?

Бульон для супа со звездочками

Если вы хотите получить первое блюдо с сильным вкусным ароматом, берите для бульона специальную суповую курицу. Она долго варится, зато дает наилучший результат. Бройлер тоже можно использовать, но вот аромата будет меньше. Если же суп со звездочками готовится для ребенка от годика до трех лет, лучше взять грудку и использовать второй бульон.

Что значит второй бульон? Это когда его доводят до кипения, сливают воду, в которой варилось мясо, наливают новую и уже доводят до готовности. Считается, что если в мясе есть вредные вещества (химикаты, антибиотики), они почти все выйдут в «первую» воду. Такой куриный бульон рекомендуется детям, аллергикам и людям, соблюдающим диету (в нем гораздо меньше жира). Давайте попробуем его приготовить?

200 г филе куриного;
литр холодной воды;
литр горячей воды;
соль по вкусу.

Заливаем курицу литром холодной воды. Ждем, пока закипит.
Воду сливаем, мясо промываем теплой водой. Снова кладем в кастрюлю, заливаем литром горячей воды. Добавляем соль.
Варим бульон 40-60 минут.

Если вы хотите удалить из мяса максимум вредных веществ, перед готовкой его рекомендуют вымочить в обильной холодной воде (час-другой). Второй бульон можно варить не только из грудки, но также из любого другого мяса и из целой курицы (все делаете как обычно, только «первую» воду сливаете).

Варим куриный суп со звездочками

Для вкуснейшего первого блюда нам понадобятся:

1-1,5 кг курицы (можно брать целую птицу или какие-то ее части);
5 картофелин;
250 г макарон (рекомендуем взять звездочки из твердых сортов пшеницы – они приятнее на вкус, несут больше пользы и не так развариваются);
1 морковь;
1 луковица;
соль;
перец (горошком и молотый), зелень, лаврушка (по желанию).

Приступаем к приготовлению супа:

Курицу нарезаем на небольшие куски. Заливаем мясо холодной водой так, чтобы птица была покрыта на несколько сантиметров. Солим, добавляем лавровый лист и перец-горошек. Доводим до кипения, убавляем огонь (ниже среднего). Снимаем появившуюся пену. Варим куриный бульон до готовности (40-60 минут из бройлера). Также при желании вы можете сделать второй бульон, как описано выше.
Пока подготавливаем овощи: моем, чистим. Нарезаем лук мелко, картофель небольшими кубиками. Морковь можно нарезать кружочками, мелко нарубить или натереть на терке.
Бульон процеживаем в другую кастрюлю. Курицу пока откладываем на тарелку. Доводим бульон до кипения, кладем в него картофель, варим минут 10-15.
Добавляем в суп морковь, лук и звездочки. Варим до готовности всех ингредиентов (минут 5-10, зависит от сорта макарон).
Возвращаем в бульон разобранное на миниатюрные кусочки куриное мясо, кипятим еще минуту.
При подаче можно суп поперчить и посыпать нарубленной зеленью.

Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 4-5.

Теперь вы знаете, как сделать потрясающий куриный суп со звездочками. Поспешите побаловать им домашних!

edimsup.ru

Домашний суп со звездочками

В зимнюю стужу суп со звездочками, разноцветными овощами и нежным мясом курицы не только поможет быстрее согреться, но и подарит настроение. Да и летом это блюдо пользуется всеобщей любовью, ведь делается оно очень быстро и просто, избавляя хозяйку от необходимости подолгу возиться у плиты. Для приготовления такого супа понадобится всего несколько ингредиентов, а сам процесс вряд ли отнимет у вас более 20 минут.

Особенности блюда

Суп со звездочками достаточно густой. Мелкая макаронная засыпка не тонет в общей массе, а равномерно распределяется по всему объему тарелки. Нежный куриный бульон и небольшое количество овощей идеально сочетаются со звездочками. Для приготовления этого блюда можно использовать и другое нежное мясо птицы. Например, индюшиную грудку Но настоящей классикой жанра считается именно суп со звездочками и курицей.

Продукты

Покупая звездочки для супа, отдавайте предпочтение видам макарон, приготовленных из качественной пшеницы твердых сортов. Тогда вы будете уверены, что они не разварятся, превратив изысканное блюдо в обойный клейстер. Обычно для приготовления нежных легких супов покупают куриную грудку. Если вы хотите сделать блюдо более сытным и не боитесь повышения калорийности, можно использовать мясо с голеней и бедер птицы. Большинство рецептов рекомендуют добавлять в суп только морковь, лук и зелень. Вы можете использовать свежие, замороженные или сушеные овощи. Обычно в такой суп кладут и картофель. Однако вполне можно обойтись и без него. Суп с картофелем, конечно, получится калорийнее и сытнее.

Суп из пачки

Многие помнят такой суп по полуфабрикатам, которые получили распространение в перестроечные времена. Брикет содержал порошкообразный куриный бульон, сушеные овощи и совершенно необычную засыпку – звездочки. Примечательно, что в пачках подобные макаронные изделия практически не встречались. Есть такие полуфабрикаты в продаже и сегодня. Стоят они совсем немного, да и готовить такой суп проще простого – нужно просто размять брикет, развести его в рекомендованном производителем количестве воды и проварить столько, сколько указано на упаковке. Никаких дополнительных продуктов и действий не потребуется. Всё необходимое содержится в брикете.

Однако не стоит забывать, что состав подобных продуктов далек от идеального. Невысокая цена однозначно свидетельствует о том, что ни натурального мяса, ни качественных овощей тут просто быть не может. Большинство компонентов имеют искусственное происхождение. Конечно, время от времени можно позволять себе подобную еду в условиях отсутствия более приемлемых альтернатив. К примеру, такой суп со звездочками незаменим в походе: он легкий и компактный, а дров для приготовления пойдет совсем немного. Может он выручить и вечером трудного дня, когда на визиты в магазин и готовку нет ни времени, ни сил. Но формировать рацион только из брикетированных супов не стоит. Да и по вкусу подобный продукт значительно уступает домашнему.

Приготовление

Если вы собираетесь готовить суп со звездочками, рецепт которого содержит только натуральные ингредиенты, подготовьте следующие продукты:

Этого количества хватит на приготовление четырехлитровой кастрюли. Отварите курицу до готовности и выньте из бульона. Добавьте нарезанный брусочками картофель, а когда он закипит – лук. Морковь натрите на мелкой терке. Также бросьте ее в суп. Проварите около десяти минут и добавьте звездочки. Варите суп, пока макаронные изделия и картофель полностью не приготовятся. Перед подачей добавьте в тарелки отварное куриное мясо, нарезанное кусочками.

fb.ru

Куриный суп со «звездочками»

Понравится и взрослым, и детям.

Вместо «звездочек» можно использовать макаронные изделия в виде ракушек или мелкую вермишель.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

1 курица (весом около 1.5 кг)
250 г макарон в виде маленьких звездочек
500 г картофеля
250 г моркови
150 г лука
2–3 лавровых листа
перец горошком
перец молотый
зелень по вкусу

Приготовление

Курицу вымыть, разрезать на кусочки.

Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек, отварить до готовности.

Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

В кипящий бульон положить картофель, варить 10–15 минут.

Затем добавить лук.

И морковь.

Следом добавить «звездочки», варить до готовности.

За пять минут до готовности добавить лавровый лист.

Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей), посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

500 г фарша, 700 г картофеля, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2–3 лавровых листа, соль, перец черный молотый, перец горошком

Куриный суп с чечевицей

1 курица, 200 г чечевицы, 600 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец

Суп «Харчо»

500 г говядины, 200 г риса, 100 г грецких орехов, 150 г соуса ткемали или сацебели, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч.л. хмели-сунели, красный перец, перец горошком, соль.

Сырный суп

500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу

Солянка мясная

700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты.

Борщ

1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых.

Щи с кислой капустой

700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист

www.say7.info

Суп со звездочками рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Суп со звездочками с фото

Помойте курное мясо, данный продукт следует порезать кусочками, переложить в емкость, влить сюда же воду, всыпать соль, бросить перец горошком, отправить вариться до полной готовности.

Особенности блюда

Продукты

Суп из пачки

Многие помнят такой суп по полуфабрикатам, которые получили распространение в перестроечные времена. Брикет содержал порошкообразный куриный бульон, сушеные овощи и совершенно необычную засыпку - звездочки. Примечательно, что в пачках подобные макаронные изделия практически не встречались. Есть такие полуфабрикаты в продаже и сегодня. Стоят они совсем немного, да и готовить такой суп проще простого - нужно просто размять брикет, развести его в рекомендованном производителем количестве воды и проварить столько, сколько указано на упаковке. Никаких дополнительных продуктов и действий не потребуется. Всё необходимое содержится в брикете.

Приготовление

Курицу - 1 шт.
Картофель - 1 кг.
Морковь и лук - по 1-2 шт.
Звездочки - 250 г.
Специи.

Этого количества хватит на приготовление четырехлитровой кастрюли. Отварите курицу до готовности и выньте из бульона. Добавьте нарезанный брусочками картофель, а когда он закипит - лук. Морковь натрите на мелкой терке. Также бросьте ее в суп. Проварите около десяти минут и добавьте звездочки. Варите суп, пока макаронные изделия и картофель полностью не приготовятся. Перед подачей добавьте в тарелки отварное куриное мясо, нарезанное кусочками.

Ха скажите вы, подумаешь суп из пакетиков, ну и что, сейчас, тоже полки супермаркетов завалены быстрорастворимыми супами, дошираком, и тому подобными красочными картонными и пластиковыми упаковками, супов быстрого приготовления. Какого вкуса там только нет и куриный, говяжий, гороховый, борщ, харчо, грибной, супы пюре На любой вкус и цвет, яркие упаковки просто манят, купи меня купи.

Но так было не всегда - Время действия 1981 год.

Конечно не все дети любят есть суп, хотя я понимаю, кто как готовит, мама у меня была поваром и готовила пальчики оближешь, но супы я не очень в детстве, да и сейчас любил уплетать. Только один суп я всегда съедал до последней капли вылизывая хлебом остатки из тарелки. Это был обычный суп из бумажных пакетиков.

Суп со "Звёздочками"

Называли его суп со звёздочками, это потому что макаронные изделия в нем были в виде маленьких звездочек, ох какой ароматный и вкусный был этот суп, мы покупали два пакетика на кастрюлю, и дожидались когда закипит вода, после кидали содержимое этих пакетов и тщательно мешали ложкой, пять - шесть минут и суп готов, разливали по тарелкам и с аппетитом его ели.
Конечно он был дешёвым, я не помню сколько копеек стоил один пакетик. Но пускай в простонародье его называли чуть ли ни суп для бедных, я очень его люблю, и до сих пор обожаю. Сколько раз такой пакетик спасал меня в детстве от сна на голодный желудок, мелочи то всегда наскребешь на пакетик супа и четвертинку хлеба. Я любил его есть и горячий и холодный, мне кажется, что холодный он был не менее вкусен, макаронный звёздочки за ночь разбухали, вроде и даже сыт нее как то было.

Я благодарен этому супу из пакетиков со звездочками. Спасибо тебе супчик.

Суп на бульоне из пельменей

А не кто не пробовал суп который варили на бульоне после пельменей?
Да да так было, пельмени на второе, а первое блюдо, на бульоне с кружками разводов от рас топившегося сливочного масла, просто варили вермишель вот и суп наваристый готов.
Я например очень любил просто пельмени с бульоном сразу, я их обильно перчил потом хлебал ложкой с аппетитом откусывая хлеб намазанный горчицей, хотя до слез пробирало, но вкусно то как и потом запивал крепким, сладким чаем со стакана с подстаканником с гремящей внутри ложкой.

Картофельный суп

Помню когда я почти год жил один,в 1982 году, лет шестнадцать мне было, особо не с чего шиковать,так я делал картофельный суп, просо резал картошку небольшими кубиками, наверное сантиметра по два, варил не до готовности картофеля, а чуть дольше, картофельные кусочки немного разваривались, вода выкипала и становилась мутноватой. Получался такой субчик типо наваристый,вот я себе и делал, не чего вкусно получалось.

Рецензии

Да, суп со звездочками, приготовленный самостоятельно - это что-то. Уже не помню, сколько он там копеек стоил, но не дорого, а когда со школы придешь, а родители до вечера еще на работе, поставишь на печь кастрюльку (у нас тогда печка была), закипятишь водичку и содержимое пакетика туда бросишь. Поешь супчика и айда на улицу играть.

Ежедневная аудитория портала Проза.ру - порядка 100 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более полумиллиона страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.

Бульон для супа со звездочками

Понадобятся:

200 г филе куриного;
литр холодной воды;
литр горячей воды;
соль по вкусу.

Варим бульон:

Заливаем курицу литром холодной воды. Ждем, пока закипит.
Воду сливаем, мясо промываем теплой водой. Снова кладем в кастрюлю, заливаем литром горячей воды. Добавляем соль.
Варим бульон 40-60 минут.

Варим куриный суп со звездочками

Для вкуснейшего первого блюда нам понадобятся:

1-1,5 кг курицы (можно брать целую птицу или какие-то ее части);
5 картофелин;
250 г макарон (рекомендуем взять звездочки из твердых сортов пшеницы – они приятнее на вкус, несут больше пользы и не так развариваются);
1 морковь;
1 луковица;
соль;
перец (горошком и молотый), зелень, лаврушка (по желанию).

Приступаем к приготовлению супа:

Курицу нарезаем на небольшие куски. Заливаем мясо холодной водой так, чтобы птица была покрыта на несколько сантиметров. Солим, добавляем лавровый лист и перец-горошек. Доводим до кипения, убавляем огонь (ниже среднего). Снимаем появившуюся пену. Варим куриный бульон до готовности (40-60 минут из бройлера). Также при желании вы можете сделать второй бульон, как описано выше.
Пока подготавливаем овощи: моем, чистим. Нарезаем лук мелко, картофель небольшими кубиками. Морковь можно нарезать кружочками, мелко нарубить или натереть на терке.
Бульон процеживаем в другую кастрюлю. Курицу пока откладываем на тарелку. Доводим бульон до кипения, кладем в него картофель, варим минут 10-15.
Добавляем в суп морковь, лук и звездочки. Варим до готовности всех ингредиентов (минут 5-10, зависит от сорта макарон).
Возвращаем в бульон разобранное на миниатюрные кусочки куриное мясо, кипятим еще минуту.
При подаче можно суп поперчить и посыпать нарубленной зеленью.

Время приготовления: 1,5 часа.