Готовим праздничное блюдо - мясо в фольге в духовке с картошкой и сыром. Мясо с картошкой в фольге в духовке

Запеченное в фольге мясо с картошкой — это действительно один из простых рецептов по-настоящему праздничного блюда. Ну во-первых, у нас, что называется два в одном — и горячее и гарнир готовятся вместе. А во-вторых, ну очень все просто и легко, и что немаловажно, поставили его в духовку на полтора — два часа и занимайтесь своими делами. Появляется время для создания салатов и закусок. Мясо для приготовления можно использовать любое, но помните, что свинина готовится быстрее. Картошка в любом случае получается необыкновенной, она великолепно пропитывается мясным соком и ароматом.

Ингредиенты:

свинина около 1 кг
картошка около 1 кг
соль, специи по вкусу
1 — 2 ст ложки томатного соуса
1 луковица
1 болгарский перец
любая зелень

Способ приготовления

Свинину режем средними кусочками, солим, перчим и добавляем томатный соус. Хорошо перемешиваем и оставляем так хотя бы на один час. Затем добавляем в мясо тонко порезанный лук и болгарский перец. Форму для запекания хорошо выстилаем фольгой, чтобы оставались длинные концы, на середину выкладываем мясо и по краям размещаем очищенную картошку (ее немного солим сверху). Затем хорошо запаковываем фольгу и ставим все запекаться в хорошо разогретую до 190 С духовку на полтора — два часа. Аккуратно разворачиваем наше готовое блюдо (не обожгитесь паром) и, по желанию, можно еще запечь уже открытое мясо минут 15 до легкой румяности. Перед подачей посыпаем блюдо мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита.

Приготовьте на обед мясо с картошкой в фольге в духовке , чтобы порадовать себя и своих близких полноценным, сытным блюдом. Запекая мясо в фольге, вы точно сохраните его сочным, а специи глубоко пропитают все ингредиенты, придавая блюду потрясающе аппетитный аромат и вкус. И не надо отдельно тратить время на приготовление гарнира!

Ингредиенты для приготовления мяса с картошкой в фольге в духовке:

Картофель 1 килограмм
Мясо 500 грамм
Лук зеленый 2 пучка
Масло подсолнечное 100 миллилитров
Перец черный молотый по вкусу
Тмин по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Фольга, тарелка, нож для чистки овощей, нож кухонный, доска разделочная, противень для запекания, прихватки для горячего.

Приготовление мяса с картошкой в фольге в духовке:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Картошку промойте, убирая грязь и песок, очистите ее от кожуры и удалите все глазки кончиком ножа. Еще раз сполосните овощи водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками, брусочками или соломкой. Главное не мельчите, делайте кусочки средней толщины. Нарезанный картофель обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.

Шаг 2: подготавливаем мясо.

Мясо промойте, излишки жира срежьте, но не весь, оставьте немного, чтобы блюдо получилось сочнее. Обсушите полотенцем и порежьте кусочками небольшого размера. Сложите нарезанное мясо в глубокую тарелку, посыпьте его солю и специями, а затем хорошенько перемешайте, обваляв в приправах каждый кусочек.

Шаг 3: упаковываем мясо с картошкой в фольгу.

Застелите противень фольгой, оставляя с боков лишние края, достаточно большие для того, чтобы их можно было бы завернуть внутрь. На фольгу выложите кусочки картофеля, затем мясо, посыпьте все мелко нарубленным зеленым луком и перемешайте. Добавьте растительное масло и перемешайте опять.

Шаг 4: запекаем мясо с картошкой в фольге в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов по Цельсию. В это же время заверните края фольги внутрь, плотно запечатывая мясо с картошкой внутри.

Завернутые в фольгу мясо с картошкой поставьте в прогретую духовку. Запекать все нужно в течение 1,5-2 часов , в зависимости от духовки. Для верности, спустя 60 минут осторожно приоткройте фольгу и посмотрите, пропеклось ли мясо, стал ли картофель рыхлым. Если нет, то заверните все обратно в фольгу и продолжайте запекать.

Когда мясо с картошкой как следует пропекутся, достаньте их из духовки, вскройте фольгу и тут же подавайте на стол.
При запекании в фольге, поджаристой корочки не ожидайте, если вы все же хотите получить такую, то за несколько минут до конца готовки фольгу сверху нужно будет раскрыть и поставить противень с мясом и картошкой в верхнюю половину духовки. По возможности лучше так же использовать режим "гриль" , увеличив при этом температуру.

Шаг 5: подаем мясо с картошкой, запеченные в фольге в духовке.

Подавайте мясо с картошкой сразу после приготовления, просто разложив все на порции и украсив каждую свежей зеленью. Предложите на выбор несколько соусов, а так же различные соленья: квашенную капусту, маринованные огурцы и помидоры, или что-то еще в таком же духе. Так у вас получится полноценный сытный обед.
Приятного аппетита!

Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, на данное количество ингредиентов хватит всего пары луковиц.

Специи для приготовления мяса можно выбрать и другие, например, можно взять готовую смесь приправ, подобные сейчас в широком ассортименте продаются в магазинах.

По данному рецепту запекать мясо с картошкой можно и порциями, разложив все по небольшим кулечкам фольги и плотно запечатав. Тогда можно будет подать блюдо прямо в фольге на стол, и каждый самостоятельно вскроет свою порцию.

Это блюдо носит второе название - мясо с картошкой в духовке по-французски, несмотря на то, что в традиционной кухне Франции подобного сочетания не существует. Оно пришло к нам из XVIII века, когда фаворит императрицы Екатерины II граф Алексей Орлов побывал с визитом у французского короля. И в честь приезда именитого гостя, ориентируясь на вкусовые пристрастия русских, придворный шеф-повар создал роскошное блюдо, названное Veau Orloff, что в переводе означает «телятина по-Орловски».

Во Франции блюдо не прижилось, а вот в России из-за сытности и «родственности» нам основных ингредиентов - более чем. Логичным стало его название на французский лад и отнесение к меню праздничного стола. При этом готовится блюдо очень просто, выглядит потрясающе и легко поддается преобразованиям путем добавления новых компонентов. Как запечь мясо с картошкой в духовке - давайте узнаем вместе!

Классический рецепт

1 кг мяса (какое вам нравится),
1 кг картофеля (примерно 10 штук среднего размера),
500 граммов лука (3 крупных головки),
200 граммов майонеза,
200 граммов твердого сыра.

Мясо нарежьте пластинами, отбейте.
Картофель очистите, нарежьте пластинами.
Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
Форму для запекания смажьте рафинированным маслом.
Слегка присолите и поперчите мясо, уложите в форму. Сверху выложите лук.
Присолите и перемешайте с майонезом картофель, уложите поверх лука.
Накройте форму крышкой или листом фольги, плотно заверните края.
Поставьте в разогретую до 200° духовку, выпекайте 30 минут. Убавьте температуру до 160° и выпекайте еще 30 минут.
Натрите сыр, вытащите форму из духовки, посыпьте сыром, прибавьте температуру до 200° и поставьте блюдо на 5 минут в духовку зарумяниться, не накрывая крышкой.

Секреты классического блюда

Мясо с картошкой в духовке в первоначальном рецепте готовилось с применением телятины. Но подойдет и говядина, и свинина, и даже курица. Однако при использовании говядины мясо необходимо хорошо зачистить, а время запекания увеличить до 1,5 часов.
Для особенного нежного вкуса желательно использовать домашний майонез.
Если хотите получить очень сочное мясо, увеличьте объем лука до 700-800 граммов.
Не перемешивайте слои: мясо должно тушиться в собственном и луковом соке, чтобы дойти до готовности.
Не солите мясо заранее, так оно потеряет сочность. А картофель режьте и укладывайте в форму сразу после чистки, пока он не потемнел. Иначе цвет картофеля станет неаппетитно синим.

Новые решения для классического блюда

Сложно сказать, можно ли сделать рецепт мяса с картошкой в духовке лучше. А вот добавить новые вкусы - нам по силам! Для этого воспользуемся техникой запекания в фольге, горшочках и добавим пару простых ингредиентов.

Мясо с картошкой в духовке в фольге

Данное блюдо требует порционной подачи. Причем положить его на тарелку можно просто в фольге.

4 порционных кусочка свинины,
5-6 средних луковиц,
4 зубка чеснока,
сухой тимьян,
соль, перец, растительное масло.

Очистите и промойте чеснок, разрежьте на крупные дольки.
Сполосните и обсушите кусочки свинины, нашпигуйте чесноком, натрите специями.
Очистите картофель и лук, нарежьте тонкими кольцами.
Уложите в фольгу мясо, посолите, поперчите. Сверху выложите лук, затем картофель и немного присолите.
Плотно защипните края фольги, чтобы сок не вытекал во время готовки.
Поставьте в разогретую духовку (до 200°) на 25 минут. Затем раскройте фольгу для появления румяной корочки минут на 5.

Мясо с картошкой в горшочке в духовке

Данное блюдо можно подавать как порционно (прямо в горшочках), так и выкладывая на тарелки.

500 граммов свинины,
300 граммов картофеля,
150 граммов лука,
150 граммов моркови,
200 граммов помидоров,
15 граммов сливочного масла,
специи для свинины (или базилик, корианд и паприка),
соль, перец.

Промойте и очистите от пленок свинину, нарежьте кусочками толщиной 2-3 см. Добавьте специи и оставьте мариноваться на 1 час.
Нарежьте лук кубиками и отправьте его к мясу, слегка примните массу, чтобы лук дал сок.
Очистите картофель, морковь. Картошку нарежьте крупными кусками, морковь - кружочками.
В горшочек выложите мясо с луком, посолите и поперчите, сверху разложите сливочное масло, разрезанное на кусочки. Затем разложите морковь, сверху картофель. Последним слоем выложите помидоры, нарезанные кружочками. Закройте фольгой или крышкой.
Поместите горшочек в разогретую духовку (температура около 180°). Запекайте 1,5 часа.

Мясо с картошкой с грибами в духовке

Данное блюдо поможет вашему мужу надолго забыть о любви к пельменям и котлетам!

500 граммов свинины,
500 граммов картофеля,
500 граммов грибов (шампиньонов или лесных, сушеных),
2 крупные луковицы,
укроп или петрушка,
майонез, соль, перец.

Нарежьте шампиньоны пластинами.
Зачистите, нарежьте и слегка отбейте мясо.
Очистите лук и картофель, нарежьте кружочками.
Порубите зелень.
На дно формы уложите слой мяса, присолите, поперчите. Затем выложите лук, сверху грибы (их также нужно посолить и поперчить). Посыпьте зеленью. Сверху выложите картофель, чуть присолите и поперчите, смажьте его майонезом. Последним слоем можно добавить сыр, чтобы на блюде образовалась аппетитная корочка.
Поместите в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут при температуре 200° и еще 30 минут при температуре 160°.

Используя наши рецепты, вы сможете готовить удивительно вкусное мясо с картошкой, запеченное в духовке. И радовать им своих близких!

Видео-рецепты мяса с картошкой в духовке

Кухня - это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины - это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома - дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Классический рецепт

Вам потребуются:

1 кг мяса (какое вам нравится),
1 кг картофеля (примерно 10 штук среднего размера),
500 граммов лука (3 крупных головки),
200 граммов майонеза,
200 граммов твердого сыра.

Приготовление

Мясо нарежьте пластинами, отбейте.
Картофель очистите, нарежьте пластинами.
Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
Форму для запекания смажьте рафинированным маслом.
Слегка присолите и поперчите мясо, уложите в форму. Сверху выложите лук.
Присолите и перемешайте с майонезом картофель, уложите поверх лука.
Накройте форму крышкой или листом фольги, плотно заверните края.
Поставьте в разогретую до 200° духовку, выпекайте 30 минут. Убавьте температуру до 160° и выпекайте еще 30 минут.
Натрите сыр, вытащите форму из духовки, посыпьте сыром, прибавьте температуру до 200° и поставьте блюдо на 5 минут в духовку зарумяниться, не накрывая крышкой.

Секреты классического блюда

Мясо с картошкой в духовке в первоначальном рецепте готовилось с применением телятины. Но подойдет и говядина, и свинина, и даже курица. Однако при использовании говядины мясо необходимо хорошо зачистить, а время запекания увеличить до 1,5 часов.
Для особенного нежного вкуса желательно использовать домашний майонез.
Если хотите получить очень сочное мясо, увеличьте объем лука до 700-800 граммов.
Не перемешивайте слои: мясо должно тушиться в собственном и луковом соке, чтобы дойти до готовности.
Не солите мясо заранее, так оно потеряет сочность. А картофель режьте и укладывайте в форму сразу после чистки, пока он не потемнел. Иначе цвет картофеля станет неаппетитно синим.

Новые решения для классического блюда

Мясо с картошкой в духовке в фольге

Данное блюдо требует порционной подачи. Причем положить его на тарелку можно просто в фольге.

Вам потребуются:

4 порционных кусочка свинины,
5-6 средних луковиц,
4 зубка чеснока,
сухой тимьян,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Очистите и промойте чеснок, разрежьте на крупные дольки.
Сполосните и обсушите кусочки свинины, нашпигуйте чесноком, натрите специями.
Очистите картофель и лук, нарежьте тонкими кольцами.
Уложите в фольгу мясо, посолите, поперчите. Сверху выложите лук, затем картофель и немного присолите.
Плотно защипните края фольги, чтобы сок не вытекал во время готовки.
Поставьте в разогретую духовку (до 200°) на 25 минут. Затем раскройте фольгу для появления румяной корочки минут на 5.

Мясо с картошкой в горшочке в духовке

Данное блюдо можно подавать как порционно (прямо в горшочках), так и выкладывая на тарелки.

Вам потребуются:

500 граммов свинины,
300 граммов картофеля,
150 граммов лука,
150 граммов моркови,
200 граммов помидоров,
15 граммов сливочного масла,
специи для свинины (или базилик, корианд и паприка),
соль, перец.

Приготовление

Промойте и очистите от пленок свинину, нарежьте кусочками толщиной 2-3 см. Добавьте специи и оставьте мариноваться на 1 час.
Нарежьте лук кубиками и отправьте его к мясу, слегка примните массу, чтобы лук дал сок.
Очистите картофель, морковь. Картошку нарежьте крупными кусками, морковь - кружочками.
В горшочек выложите мясо с луком, посолите и поперчите, сверху разложите сливочное масло, разрезанное на кусочки. Затем разложите морковь, сверху картофель. Последним слоем выложите помидоры, нарезанные кружочками. Закройте фольгой или крышкой.
Поместите горшочек в разогретую духовку (температура около 180°). Запекайте 1,5 часа.

Мясо с картошкой с грибами в духовке

Данное блюдо поможет вашему мужу надолго забыть о любви к пельменям и котлетам!

Вам потребуются:

500 граммов свинины,
500 граммов картофеля,
500 граммов грибов (шампиньонов или лесных, сушеных),
2 крупные луковицы,
укроп или петрушка,
майонез, соль, перец.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны пластинами.
Зачистите, нарежьте и слегка отбейте мясо.
Очистите лук и картофель, нарежьте кружочками.
Порубите зелень.
На дно формы уложите слой мяса, присолите, поперчите. Затем выложите лук, сверху грибы (их также нужно посолить и поперчить). Посыпьте зеленью. Сверху выложите картофель, чуть присолите и поперчите, смажьте его майонезом. Последним слоем можно добавить сыр, чтобы на блюде образовалась аппетитная корочка.
Поместите в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут при температуре 200° и еще 30 минут при температуре 160°.

Видео-рецепты мяса с картошкой в духовке

В канун праздников мы стараемся приготовить нечто вкусное, необычное и оригинальное, чтобы угодить своим гостям и близким. в духовке с картошкой является традиционным блюдом, без которого не обходится ни один стол. Кто-то скажет, что это обычное жаркое, которое можно запекать с разнообразными овощами. Так-то оно так, но это очень праздничное и пикантное блюдо - все зависит от способа приготовления и подачи. Предлагаем вспомнить классический рецепт нежного, сочного мясного деликатеса с картофелем.

с овощами

Пропорции рассчитывайте самостоятельно, в зависимости от количества приглашенных людей:

мясо;
картошка;
морковь;
чеснок;
черный перец, соль;
стакан белого вина;
фольга.

Чтобы мясо в фольге в духовке с картошкой получилось сочным, необходимо выбирать окорок или шейку с небольшой прослойкой жира. Лучше брать кусок не менее 1,5 кг. В качестве специй хорошо подойдут паприка, имбирь, лавровый лист либо перец горошком (исключительно на вкус). Пикантный аромат придают орегано и тимьян.

Нарезаем свинину крупными порционными кусками, заливаем белым вином и оставляем на 2 часа мариноваться. Вместо вина можно использовать сок лимона или яблочный уксус. Если готовите из баранины, говядины или телятины, то для приготовления маринада берите красное вино. По утверждению специалистов, выдерживать мясо вне холодильника можно не больше двух часов, иначе там начнут размножаться опасные микроорганизмы.

В нашем случае достаточно и двух часов. Маринованное мясо хорошо обсушиваем, далее обваливаем в специях. Чтобы оно лучше впитало запах приправ, необходимо на его поверхности сделать небольшие крестообразные надрезы. Картофель очищаем, нарезаем кружочками, слегка присаливаем.

На дно противня выстилаем фольгу, смазываем растительным маслом, кладем половину картофеля, на него 1/2 часть мяса, дальше выкладываем морковь, нарезанную кружками, и ломтики чеснока. Затем снова идет картофель, свинина, и завершает все слои натертый сыр. Плотно защипываем края фольги и отправляем запекаться при 200С на час. с картошкой подается на большом блюде со свежей зеленью и соусом. Также хорошо сочетается с соленьями и разносолами.

Жаркое из мяса, чернослива и картофеля

Начинаем приготовление Для этого блюда потребуется: килограмм свежего картофеля, килограмм свинины, репчатый лук, морковь, чернослив (350 гр.). А также приправы (по вкусу), соль, перец, сыр (200 гр.), растительное масло (20 гр.) и фольга.

Свинину режем на небольшие кусочки, обжариваем недолго с приправами, к массе отправляем лук и морковь - тушим минут 10. В самом конце добавляем нарезанный на несколько частей чернослив, заливаем небольшим количеством воды и даем настояться минуту. На фольгу выкладываем картофель кружками и жаркое с черносливом, обильно покрываем тертым сыром, запекаем 1,5 часа.

Очень вкусно получается с добавлением грибов - фантазируйте! У вас получится обалденное мясо в фольге в духовке с картошкой на радость близким! Кстати, аналогичный состав продуктов можно запекать и в горшочках со сметаной. Людям, сидящим на диете, можно посоветовать использовать куриное или индюшиное мясо.