Шоколад является уникальным лакомством, которое можно не просто кушать, но и активно применять в кулинарии. Зачастую его используют для украшения десертов, на его основе готовят шоколадную помадку, глазурь, которая получается необычайно вкусной и красивой. Многие хозяюшки бояться готовить такую глазурь для тортов и пирожных, так как считают данный процесс слишком трудоемким, сложным. Подобное мнение – ошибочное, устарелое, так ка растопить шоколад проще простого. Хотите приготовить торт и шоколадную глазурь для его покрытия? Тогда вам потребуется хороший и качественный шоколад, не вздумайте экономить. Намного проще плавится такой шоколад, как кондитерский, однако у десертного лакомства лучше вкусовые качества.
Подготовительные мероприятия
Многих хозяек интересует вопрос, как правильно растопить шоколад для украшения кондитерских изделий, особенно домашних тортиков. Прежде чем растапливать изделие на паровой бане, в микроволновой печи, его следует тщательно подготовить к данному типу термической обработки.
Если не знаете, как растопить шоколад для торта, придерживайтесь предложенных советов. За час до использования лакомства достаньте его из холодильника. Подготовка осуществляется постепенно, ведь резкие перепады температуры разрушают структура масла какао. Именно поэтому, прежде чем растапливать изделие, оставьте его при комнатной температуре. Шоколадную плитку мелко порубить либо натереть на терке. Для процедуры воспользуйтесь сотейником или же кастрюлей с толстыми стенами, дном, в нее следует поместить измельченный шоколад.
Совет! Прежде чем поместить изделие в кастрюлю, смажьте днище тоненьким слоем растительного масла. Важно, чтобы оно было дезодорированным и без запаха. Чтобы масса получилась красивой, гладкой и однородной, не допускайте попадания воды в кастрюлю. Ни в коем случае не накрывайте сотейник крышкой, так как конденсат проникнет внутрь, что испортит глазурь.
Запрещается кипятить шоколадную массу, иначе не получится украшение для тортика. Следует запомнить, что у разного шоколада имеется определенная температура плавления:
- молочный – 45-50 градусов;
- белый шоколад – около 45 градусов;
- темный шоколад – не менее 55 градусов.
Растопленный шоколад можно смело использовать для декорирования булочек, кексов и пирожных, пирогов и тортов, печенья. На его основе можно приготовить вкусную домашнюю шоколадную пасту, добавив немного измельченных орехов.
Основные способы растапливания
Растопившийся шоколад имеет определенную структуру, цвет, консистенцию. Чтобы все сделать правильно, необходимо использовать правильный метод и следовать его технологии.
Духовой шкаф. Приготовить глазурь для украшения десертов можно даже помощью обычной духовки, придерживаясь конкретной температуры, а именно – не больше 65 градусов. Шоколадную крошку помещают в толстостенный сотейник и отправляют в духовой шкаф. Не забывайте иногда помешивать содержимое деревянной лопаткой. Помешивания нужно прекратить после того, как консистенция примет однородную структуру. В духовке можно сделать даже паровую баню. С этой целью в кастрюльку вливают воду, нагревают ее о шестидесяти градусов, в нее следует поместить емкость с измельченным шоколадным изделием и убрать в духовку на пятнадцать минут.
Паровая баня. Данный метод считается наиболее эффективным и простым, который позволяет подготовить вкусный растопленный шоколад для украшения тортов и прочих десертов. Для этого вам потребуется две кастрюли разных объемов. Емкость с большим объемом заполняет водой, во вторую же следует поместить порубленный шоколад.
Кастрюлю с водой отправляют на плиту, огонь должен быть минимальным, в нее помещают емкость с шоколадной крошкой. Если воды слишком много, можете слить ее. Важное условие, запрещено, чтобы кастрюля соприкасалась дном с кипящей водой. Не забывайте иногда помешивать, для этого отлично подходит силиконовая, деревянная лопатка.
Чтобы шоколадная глазурь для украшения получилась более жидкой, в готовую массу следует добавить сливочное масло, но только не большой кусочек. Данный ингредиент должен быть свежим, качественным, а главное – натуральным. Не используйте спред, так как в нем содержится пальмовое масло, которое в свою очередь вредит здоровью, а также существенно портит вкус и аромат лакомства.
Таким образом, следуя предложенным советам, вы сможете качественно, быстро и без хлопот растопить шоколадное изделие. Важно помнить, если вы не добавите сливки либо масло, глазурь будет застывать очень долго.
Шоколад является одним из важных компонентов при приготовлении всевозможных десертов. Однако любая хозяйка знает о том, что попытки получить этот продукт в домашних условиях неизменно заканчиваются крахом. Поэтому если возникает необходимость сделать шоколадную глазурь для торта или же пирожных, то мало кто рискует использовать для этих целей какао. Гораздо проще и быстрее растопить на огне шоколадку, которая после застывания образует прочную корочку на поверхности любого десерта, даже если речь идет о свежих фруктах. Однако в этом простом, на первый взгляд, процессе есть свои нюансы. Если топить шоколад нарушением технологии, то конечный результат будет неутешительным, так как продукт может не только утратить способность к застыванию, но и лишиться своих вкусовых качеств. Поэтому выполнять эту процедуру следует очень внимательно, следя за тем, чтобы, шоколад не перегрелся, и в него не попала вода.
Как растопить шоколад в домашних условиях
Для начала шоколадную плитку нужно измельчить в порошок, что можно сделать при помощи обычной терки. Если ее нет под рукой, то достаточно воспользоваться острым ножом, с помощью которого необходимо обстругать плитку. Чем мельче будут полученные шоколадные хлопья. Тем быстрее они растают. Топить шоколад на открытом огне категорически противопоказано . Делать это лучше всего на паровой бане, для чего необходимо взять достаточно вместительную и глубокую посуду, налить в нее воду, довести до кипения, после чего внутрь поставить емкость с тертым шоколадом. Делать это нужно с таким расчетом, чтобы вода не попала на стружку, иначе растопленный шоколад уже больше никогда не застынет, и вы попросту испортите десерт.
Как правило, стандартная шоколадная плитка на паровой бане топится 5-7 минут . Если шоколад передержать, то он не только расправится, но и пригорит, лишившись своего вкуса и аромата. Однако очень многие совершают ошибку, считая, топить шоколад нужно долго. Объясняется это тем, что сверху стружка может сохранять свой первоначальный вид и час, и два, а внизу давно растает. Поэтому шоколад необходимо постоянно перемешивать, чтобы он равномерно подвергался термической обработке. К слову, черный шоколад начинает таять при температуре +55-60 градусов, а белый превращается в жидкое состояние уже при +45 градусах. После получения однородной массы посуду с шоколадом следует снять с плит и сразу же использовать ее содержимое. Если шоколад растоплен правильно, то через 20-25 минут он вновь застынет.
Многие хозяйки хотят знать, как растопить шоколад в домашних условиях. Для приготовления данного продукта можно найти много рецептов в разных источниках. Главное — выбрать качественное сырье без синтетических добавлений.
Выбираем качественный шоколад для растапливания
В любом продуктовом магазине можно найти множество разновидностей шоколада с разными добавками: орехами, изюмом, кокосовой стружкой. Итак, приступаем к выбору шоколада. Плитки по низким ценам стоит обойти стороной, так как в таком продукте нет ничего, что относится к какао-бобам. Обходим стороной и — он не предназначен для растопки.
Обязательно нужно обратить внимание на то, из чего произведен продукт: он должен содержать как можно меньше добавок и какао в составе должно быть не больше 50%. Если же на упаковке указаны растительные жиры-то, такое сырье не подойдет для идеальной глазури.
Лучше всего для растапливания подходит черный или горький шоколад без добавок (орехов, изюма, стружки), он будет равномерно таять без образования комков. Желательно отыскать кондитерский продукт, или его еще называют кулинарный, столовый. Если же шоколад нужен для украшения готового продукта или надписи на нем, то подойдет десертный. При растапливании такой продукт будет более густой, вязкость массы окажется намного плотнее, чем в столовом. Для глазури такой продукт не подходит.
Как растопить шоколад в домашних условиях
Для приготовления глазури в домашних условиях понадобится водяная баня. Ведь шоколад начинает пригорать при прямом контакте с плитой. Нельзя ставить сырье, предназначенное для топки, на большую температуру, так как часть продукта может сгореть. Шоколадная плитка ломается руками, нарезается ножом. Для более равномерного растапливания кусочки должны быть примерно одинакового размера. Для лучшего эффекта и более быстрого приготовления следует измельчить плитку при помощи терки: чем мельче, тем лучше.
Шоколад нужно сложить в любую кухонную утварь с устойчивостью к высоким температурам. Для этой цели прекрасно подойдет кастрюля или тарелка для микроволновки. Емкость следует предварительно протереть полотенцем, так как необходимо полностью избавиться от влаги.
Для бани потребуется кастрюля для жидкости, в нее нужно налить немного воды и поставить на плиту. Верхняя емкость с шоколадом должна быть больше, во избежание попадания пара в продукт. Кроме того, понадобится железная сухая ложка. Деревянной не стоит пользоваться — она впитывает влагу и может испортить готовый продукт.
Шоколад следует непрерывно помешивать, тогда продукт расплавится равномерно. Если же в него попадет жидкость, то глазурь потеряет свои вкусовые качества, блеск и вязкость. В шоколадную массу, которая используется для глазури, по желанию можно добавить немного растительного или оливкового масла. Масса тогда будет расплывчатая и не застынет при снятии с бани. Для покрытия и заливки десертов она идеально подойдет.
Как растопить шоколад в духовке или микроволновке
Шоколад можно растопить и в духовке, когда она еще горячая после выпекания основы десерта.
В посуду складывается шоколад, измельченный кусочками, и ставится в духовку на несколько минут. Он растапливается сам, без всякого вмешательства.
Самый простой способ — в микроволновке. Для этого микроволновую печь нужно поставить на минимальный режим нагрева, а таймер — максимум на 3 минуты. Массу желательно помешивать через каждую минуту.
Как растопить дома белый шоколад
Этот продукт немного сложнее правильно расплавить, чем черный или молочный шоколад. Он не содержит какао-порошка. Температура нагревания у сухого молока и какао-масла отличается, поэтому следует быть предельно осторожными. Если плавить его при такой же температуре, как черный шоколад, то он может подгореть.
Итак, при использовании водяной бани нужно продукт нарезать острым кухонным ножом на мелкие кусочки. Чем меньше они получатся, тем лучше. Также можно поломать плитку руками или натереть на терке.
В нижнюю кастрюлю нужно налить небольшое количество жидкости и подогреть ее. До кипения воду доводить не нужно, иначе пар под емкостью с шоколадом будет слишком нагревать поверхность и масса растопится комками. Убедитесь, что верхняя кастрюлька не соприкасается с жидкостью в нижней, белый шоколад слишком чувствителен к температурам, кроме того, попадание воды в емкость при растопке будет губительным для глазури.
Помешивать шоколад нужно непрерывно, пока масса не станет однородной. Снимать емкость с бани следует до полного растапливания, чтобы не все кусочки растворились. Нагретая масса растопит оставшиеся куски при перемешивании. Если же перегреть массу, то она станет зернистой и шероховатой. На паровой бане шоколад нужно греть не больше минуты, иначе можно испортить желаемый продукт. Следить нужно за краями емкости, чтобы сладость не пригорела к ним.
Категорически запрещается накрывать емкость крышкой при растопке, в противном случае образуется конденсат, отчего в изделие попадет жидкость. Если же нужно добавить какой-либо жидкий ингредиент (краситель, экстракт), то следует это сделать до растопки шоколада. Такой метод позволяет температуре жидкости и шоколада оставаться одинаковыми, снижает риск пригорания продукта.
Повторное прогревание готовой глазури
В случае образования комочков в массе при растопке следует добавить немного сливочного масла. Его вполне можно заменить молоком, сливками, растительным маслом без отдушки.
При порче топленой массы следует снять емкость с нагреваемой поверхности и отставить в сторону. Нужно добавить масло в шоколад, но не больше одной чайной ложки за 1 раз, чтобы консистенция не теряла своей вязкости. Также можно использовать растительное масло без отдушек, сливки, молоко. Обязательно все должно быть теплым. Все жидкие ингредиенты, которые добавляются в продукт, должны быть предварительно подогреты до температуры шоколада. Добавлять в массу холодные ингредиенты нельзя, иначе можно окончательно испортить глазурь.
Восстановленный шоколад можно использовать для приготовления глазури и теста, различных соусов. Сложно использовать такую сладость для декорации кондитерских изделий, покрытия конфет, так как блеск уже будет другим, текстура неплотной.
Для растапливания белого шоколада в микроволновке нужно нарезать лакомство на одинаковые кусочки кухонным ножом. Нужно поставить самую низкую мощность, разогревать следует не больше 30 секунд за один раз. Продукт будет продолжать таять даже после вынимания из микроволновки и при помешивании.
Ни в коем случае нельзя накрывать массу крышкой (даже уже после вынимания из микроволновки) во избежание образования конденсата, иначе продукт будет испорчен. Если по виду кажется, что шоколад не растаял, сразу следует тщательно перемешать массу. Неразмешанное лакомство так и застынет в той форме, в которой было изначально.
Если после перемешивания шоколад не полностью растаял, не нужно расстраиваться. Следует повторить нагревание массы с интервалом в 15 — 30 секунд для подстраховки.
Как восстановить глазурь при необходимости
Готовую массу, которая схватилась, стала зернистой можно спасти при помощи сливочного масла. На одну плитку следует добавить столовую ложку масла. Для лучшего эффекта добавлять нужно по чайной ложке при каждом помешивании.
Если нет сливочного, его можно заменить растительным маслом без отдушки, молоком, сливками. Ингредиенты следует разогреть до температуры шоколада и постепенно добавлять в массу. Также восстановленный шоколад можно использовать для присыпки кондитерских изделий крошкой.
Когда в доме нет градусника, то для определения степени приготовления шоколада следует немного продукта нанести на внутреннюю сторону губы — шоколад не должен обжигать кожу.
В микроволновке? Сейчас узнаем. Густая и тягучая масса из данного пищевого продукта очень часто используется для украшения различных кондитерских изделий, не говоря уже о создании настоящих шедевров.
Сам по себе является прекрасным согревающим напитком. Получить его можно из обыкновенной плитки путем темперирования ее в духовке, на водяной бане или другими способами. В данной статье мы поговорим о том, как растапливать шоколад в микроволновке.
Это очень быстрый и нетрудоемкий способ доведения до жидкой консистенции данного продукта. Однако он имеет свои особенности и нюансы, учитывая которые, вы получите желаемый результат.
Правила
Чтобы растопить шоколад необходимо правильно подобрать качество продукта. Руководствуйтесь нижеприведенными правилами:
1. Выбирайте шоколадную плитку непористой структуры. Воздушные слои плохо поддаются температурной обработке. В свободной продаже есть специальный столовый или кулинарный шоколад, предназначенный именно для растапливания. Он содержит оптимальное соотношение ингредиентов.
2. Процентное содержание какао-бобов не должно быть ниже 50 %.
3. Используйте чистый продукт без добавления орехов, сухофруктов или других ингредиентов.
4. Для растапливания в микроволновке идеально подходит молочный и Первый вариант при плавлении дает именно тягучую и в меру жидкую консистенцию, которую вы желаете получить. Что касается второго, то по причине высокого содержания какао он требует больше времени и температуры, а получаемая масса очень отличается по своим свойствам от предыдущей. Для молочного шоколада идеально подойдет температура в 45°С, а для горького - 50-55°С.
5. Хорошо изучите состав ингредиентов приобретаемой плитки. Натуральный продукт приготовится самым лучшим способом, а различные химические добавки и усилители вкуса лишь испортят консистенцию.
Первый вариант
Иногда люди задумываются о том, можно ли растопить шоколад в микроволновке так, чтобы получить идеальную тягучую массу. Для выполнения данного условия продукт следует подготовить заранее. Шоколадная плитка должна быть комнатной температуры. Следует ее предварительно вынуть из холодильника и дать возможность нагреться. Сильные и резкие температурные колебания изменяют свойства продукта и его консистенцию. Шоколадную плитку необходимо измельчить: порезать ножом, разломать, натереть на терке. По возможности старайтесь создать кусочки одинакового размера. Это позволит плитке равномерно плавиться. А значит, и процедура легче будет проводиться.
Второй способ
Можно растопить шоколад в микроволновке, используя не цельный пласт, а его крошку.
Для данной процедуры понадобится специальная или любая керамическая емкость без рисунков и металлических составляющих. Она должна иметь толстые стенки и дно, тогда шоколад не пригорит, а процесс растапливания будет проходить равномерно. Пластиковые емкости в данном случае не подойдут, так как они очень резко нагреваются и изменяют вкусовые свойства продукта. Посуда должна быть сухой, не содержащей капель воды. Не закрывайте емкости крышками. Конденсат на их внутренней поверхности будет стекать в шоколадную массу, пока окончательно ее не испортит. За открытыми емкостями проще наблюдать.
Как плавить лакомство?
Как растапливать шоколад в микроволновке, чтобы он не пригорел? Для этого необходимо подобрать правильные параметры вашей СВЧ-печи. Мощность должна иметь минимальное значение, а температурные параметры определяются типом шоколада, как указывалось выше. В растапливании очень важным считается именно медленный и равномерный процесс. Положив в емкость для микроволновой печи плитку, оставьте не задействованными пару кусочков. Это поможет вам в дальнейшем, если шоколад начнет закипать. Перегретую массу необходимо срочно достать из печи (это немного снизит ее температуру), перелить в прохладную емкость и добавить оставшиеся кусочки.
Время данной процедуры подбирается в зависимости от веса плитки. 50 г продукта требуют 1 минуты растапливания, соответственно, растапливание 500 г шоколада будет идти около 5 минут. Однако в ходе самого процесса не оставляйте микроволновую печь без присмотра. Периодически, 1 раз в 30 сек., доставайте емкость и равномерно перемешивайте шоколад, чтобы защитить его от пригорания и прилипания к стенкам и дну посуды. Никогда не добавляйте воду к растапливаемой массе.
Если микроволновая печь имеет опцию «размораживание», то это также подойдет для данной процедуры. 2-3 минуты понадобится для расплавления половинки плитки (50 г).
Белый шоколад
Чтобы понять, как растопить белый шоколад в микроволновке, следует знать о его температуре кипения. Она равняется 44°С. За таким продуктом следует смотреть с особым вниманием. Поэтому выставляйте мощность в печи не более 50 % от полной, а время определите - 30 секунд. Не исключено, что вам придется периодически приостанавливать процесс и перемешивать плавящуюся массу. Такими небольшими промежутками времени, иногда равными 15 секундам, вы дойдете до нужной консистенции растопленного белого шоколада. Если вы в процессе готовки обнаружили зернистость на поверхности массы, то достаньте емкость из печи и добавьте в нее 1 столовую ложку сливочного масла.
Последний этап
Как растапливать шоколад в микроволновке, вы уже знаете. Но с полученной консистенцией продукта надо уметь быстро работать. Если масса немного застыла, а вы не успели с ней справиться, то можете снова вернуть ее в микроволновую печь - буквально на 30 секунд. Опытные хозяйки для предотвращения быстрого застывания шоколада перед началом растапливания добавляют к кусочкам пару столовых ложек молока или сливок. Это позволяет работать с полученным продуктом на протяжении длительного времени.
Заключение
Данная статья очень пригодится современным молодым хозяйкам, которые в процессе создания своих сладких кулинарных шедевров задаются множеством вопросов. Например, как растопить шоколад в микроволновке для торта. Крем, глазурь, всевозможные рисунки и узоры получаются путем нагревания обычной плитки описанным в статье способом.
Настоящие сладкоежки знают тысячи способов применения шоколада в кулинарии. Если его растопить, то можно сделать глазурь для выпечки, ягод и фруктов, приготовить вкусный и полезный напиток или теплый соус для фондю. Давайте поговорим о том, как правильно растапливать шоколад, а помогать нам в этом занятии будет микроволновка.
Нюансы приготовления в микроволновке
Раньше шоколад традиционно растапливали на водяной бане. Но микроволновая печь имеет схожее воздействие на продукт, а кроме того, делает это быстрее. Только нужно знать несколько секретов и соблюдать порядок действий.
Во-первых, нужно подобрать правильную посуду. Это должна быть глубокая чаша из керамики или стекла, причём такая, которая останется холодной или чуть тёплой после работы микроволновки.
Если ёмкость перегрелась, значит, температура была слишком высокой, что для шоколада вредно, - он начнёт комковаться и при застывании покроется белым налётом. Если это случилось, побыстрее перелейте шоколад в холодную миску, добавьте к нему несколько кусочков плитки и помешивайте до равномерного растворения.
Для плавления шоколада в микроволновке используйте стеклянную или керамическую посуду
Во-вторых, для приготовления в микроволновке нужно шоколад разламывать на небольшие дольки, - так он быстрее растает.
Очень важно выбрать шоколад правильно. С помощью микроволновки лучше растапливать чёрный и молочный шоколад, в котором содержится не менее 50% какао-масла . Белый шоколад в чистом виде не очень подходит для такой работы: растопить его сложно, а использовать потом для украшения выпечки и вовсе хлопотно. Пористый шоколад растапливать в микроволновке тоже не стоит. Ну и, разумеется, в плитке не должно быть никакой начинки, в том числе орехов.
Обратите внимание! Чтобы избежать перегрева и порчи продукта, строго придерживайтесь температурного и временного режима. Так вы получите «правильный» шоколад и не испортите микроволновую печь.
Время, которое потребуется, чтобы растопить шоколад, напрямую зависит от исходного его количества.
Таблица: примерное время плавления в зависимости от веса продукта
Также следите за тем, чтобы в растапливаемый шоколад не попадала вода, в том числе и конденсат. Это может привести к нарушению консистенции продукта.
Разные способы
Микроволновка значительно облегчит вам процесс плавления шоколада и его приготовления разными способами: для фондю, глазури, напитка или в качестве ингредиента для выпечки.
Тёмный или молочный
В подготовленную чашу положите поломанную плитку горького или молочного шоколада. Чем меньше кусочки, тем проще им будет растаять. Можете воспользоваться тёркой или блендером.
Разламывайте плитку шоколада на кусочки поменьше
Выставите микроволновую печь на 50% мощности (обычно это 350 или 400), отправьте в неё посуду с шоколадом.
Проверьте, чтобы посуда с шоколадом располагалась чётко по центру рабочей зоны микроволновой печи. Это важно для равномерного прогревания продукта.
Установите правильный режим на устройстве, мощность не должна быть максимальной
Следите за тем, чтобы шоколадная масса прогревалась равномерно, иначе она будет неоднородной. Если ваша микроволновка не оборудована поворотным кругом, вам придётся самостоятельно поворачивать чашу с содержимым через одинаковые промежутки времени. Помешивать массу нужно несколько раз, приостанавливая для этого работу печи.
Не забудьте помешать шоколад несколько раз
Если вы всё сделали правильно, то ёмкость останется прохладной, а внутри неё будет находиться однородная масса с глянцевым блеском. Вы можете использовать её как глазурь для торта и кекса, начинку для пирога.
Правильно растопленный шоколад имеет однородную консистенцию, он густой и блестящий
Имейте в виду, что перегретый шоколад очень быстро меняет свою текстуру и вкус, теряет пластичность и превращается в жестковатую крупинчатую массу, которая почти мгновенно застывает.
Белый для глазури
Белый шоколад топят так же, как и тёмный или молочный, но выставляют мощность ещё ниже, порядка 30% (250–300) . В противном случае вы его перегреете. Так как белый шоколад часто используют для приготовления кондитерской глазури, в процессе растапливания его бывает необходимо соединить с дргугими её ингредиентами, например, сливками или сливочным маслом.
Разломайте или нарежьте плитку белого шоколада на кусочки, а ещё лучше - натрите на тёрке или измельчите в чаше блендера. Выложите в глубокую стеклянную или керамическую посуду и поставьте в микроволновку, установите мощность ниже средней. В остальном следуйте рекомендациям из предыдущего пункта.
Если растопленный белый шоколад смешать с размягчённым сливочным маслом, можно получить гладкую равномерную глазурь
После того как белый шоколад расплавится, дайте ему 5 минут, чтобы немного остыть, после чего смешайте с подогретыми сливками или мягким сливочным маслом. Это предотвратит комкование, и шоколад не будет собираться крупинками, когда вы сделаете из него глазурь для торта.
С молоком для соуса
Потребуется 50 мл молока или сливок на 100 г шоколада . Консистенция растопленного шоколада получится более мягкая и текучая, он не будет сразу застывать. Например, этот способ отлично подойдёт,если вы готовите соус для шоколадного фондю. Мощность микроволновки выставляем на 300 и растапливаем кусочки шоколада, залитые молоком, в несколько приёмов по 30–40 секунд, обязательно вынимая и тщательно промешивая шоколадную массу.
В большой компании можно устроить фондю-вечеринку: насаживайте на шпажки ягоды клубники, вишни, кусочки банана, яблока или ананаса, окунайте в растопленный тёплый шоколад и наслаждайтесь сочным сладким вкусом. Для оригинального аромата можно капнуть в массу немного бренди или коньяка.
Два простых рецепта горячего шоколадного лакомства
Горячий шоколад любят все. Приготовить его по классическому рецепту просто. Растопите горький или молочный шоколад в микроволновке, воспользовавшись первым из описанных нами способов, после чего добавьте к нему такое же количество горячего молока. Хорошенько перемешайте, чтобы масса стала однородной, и снова поставьте в микроволновку. Содержимое в чаше постепенно нагреется и станет закипать. Как только оно увеличится в объёме и начнёт подниматься вверх, быстро выключите печь и достаньте чашу.
Выбирайте для приготовления глубокую посуду, чтобы закипающему молоку было куда подниматься.
Подавайте сразу к столу, украсив взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Подавайте растопленный шоколад с молоком, добавив орехи и взбитые сливки
А если вы любите пряный аромат и оригинальный вкус, попробуйте приготовить необычный горячий шоколад по восточному рецепту.
Вам понадобятся:
В глубокой керамической или стеклянной посуде смешайте сахар, пряности, тёртый шоколад и 1 стакан молока. Отправьте в микроволновку, выставив режим разморозки (150–200), на 6–9 минут, не накрывая сверху. За это время два раза доставайте миску из устройства, чтобы тщательно перемешать содержимое. Затем долейте в смесь ещё 4 стакана молока (делайте это аккуратно, помешивая венчиком до равномерности) и снова поставьте в микроволновую печь, но уже на 9–13 минут. Контролируйте приготовление: как только увидите, что шоколад с молоком собирается убегать, тут же выключайте устройство и доставайте чашу .