Манный пудинг можно предложить детям от 1 до 1,5 лет к завтраку или полднику. Он очень прост в приготовлении и непременно понравится вашим малышам.
Как приготовить манный пудинг?
Для приготовления манного пудинга для детей от 1 до 1,5 лет вам понадобятся следующие продукты:
— манная крупа 1 ст. л.
— две трети стакана воды
— яйцо
— сахар 1. ч. л.
— молоко полстакана
— фруктовый сироп 3 ст. л.
— варенье 1 ст. л.
— сливочное масло половинку ч. л.
— панировочные сухари
Процесс приготовления:
Воду смешать с молоком, подсолить и вскипятить, всыпать тонкой струйкой манную крупу, помешивая и варить на слабом огне в течение 20 минут. После чего добавить сахар и проварить еще немного, затем добавить яичный желток и сливочное масло, всё тщательно перемешать, после чего ввести, заранее взбитый белок. Теперь смажьте формочку сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и переложите в нее полученную массу. Запекать пудинг в духовке. Подавать манный пудинг, полив его вареньем или фруктовым сиропам. Манный пудинг готов, приятого аппетита!
Конечно, ребенку нужно давать только самые полезные блюда — это знает каждая мама. Однако, разнообразие такого меню не слишком велико, и может надоесть ребенку. В этом случае, нужно искать выходы для того, что готовить что то новое, и, в то же время максимально полезное. Хорошим вариантом могут стать пудинги, которые разрешается давать даже самым маленьким крохам. Рассмотрим некоторые рецепты пудингов — вкусных и полезных блюд для ребенка.
Манный пудинг для детей
Такой пудинг, наверное, каждый пробовал в своем детстве, так как этот рецепт очень прост, но должен обязательно понравиться ребенку.
Готовить манный пудинг можно для ребенка, начиная с 1 года.
- Для начала нужно сварить классическую кашу: 50 г манки, 150 мл молока, и столько же воды, варят около 4 минут на малом огне.
- После этого, оставляем кашу набухнуть на 10 минут. Для приготовления теста, добавляем 1 яйцо, столовую ложку сахара, и 10 г сливочного масла.
- Полученную массу хорошо перемешиваем, и перекладываем в форму.
- Дно и края формы нужно обязательно смазать маслом, а затем присыпать сухарями, что бы избежать пригорания, и получить вкусную корочку. Время приготовление манного пудинга составляет около 25 минут.
Пудинг творожный для детей
Творожный пудинг очень полезный и вкусный, особенно кстати он будет, если ребенок не хочет есть творог.
- Нужно взять небольшое яблоко, и нарезать его небольшими кусочками, сняв кожуру.
- К яблоку добавляем 1 яйцо, чайную ложку сахара, и хорошо протертый творог в количестве 75 г.
- Полученную творожную массу нужно положить в форму, и поставить для выпекания на 20 минут.
Молочный пудинг для детей
Когда ребенок не желает есть молочные блюда — молочный пудинг поможет ввести молоко в рацион.
- Нужно взять 15 г крахмала и добавить его в 100 мл молока, размешать до полного растворения.
- Далее, добавляем в молоко желток с 40 г сахара, и интенсивно взбиваем массу.
- Добавляем 50 г муки, и снова взбиваем.
- Отдельно нужно довести до кипения 300 мл молока, с небольшим количеством ванилина. Горячее молоко осторожно вводим к основным ингредиентам, интенсивно взбиваем.
- За молоком последует 20 г сливочного масла, после которого нужно взбить массу последний раз.
- Последним составляющим пудинга станет взбитый белок.
- Такой пудинг готовиться не более 5 минут в горячей духовке.
Рисовый пудинг для детей рецепт
Такой пудинг может стать хорошей альтернативой обыкновенной рисовой каше.
- В этом рецепте используем 2 ч.л. изюма, который предварительно замачиваем в воде минут на 20.
- Берем по 100 мл молока и воды, варим в них до готовности 50 г риса.
- Белок нужно взбить отдельно от желтка, после чего добавить его в кашу вместе с изюмом и желтком.
- Однородную массу нужно поместить в смазанную форму, и держать в духовке около 20 минут.
Шоколадный пудинг для детей
Этот вкусный пудинг может заменить любой, даже самый изысканный десерт, так как каждый ребенок любит шоколад. Его можно готовить к особым случаям, или баловать малыша постоянно. Однако, стоит помнить, что детям младше 3-х лет, шоколад лучше не предлагать.
- Для приготовления возьмем 50 г шоколада, который нужно расплавить на водяной бане.
- К растопленной шоколадной массе нужно добавить столовую ложку сахара и стакан молока.
- Все ингредиенты нужно нагреть до закипания.
- Параллельно возьмите 5 ч.л. крахмала, и смешайте его с водой. Воды нужно взять совсем чуть чуть, и предварительно прокипятить ее. Растворившийся крахмал, добавляем в основную массу, и хорошо размешиваем.
- После этого, огонь нужно поставить на минимум, и оставить смесь для томления, до момента загустения.
- Готовый пудинг нужно разлить по формочкам, и оставить на некоторое время для схватывания.
Мясной пудинг для детей
Это блюдо понравиться даже самым маленьким, а его питательность позволяет готовить его на обед. Пережевывать пудинг достаточно легко, поэтому малыши с удовольствием попробуют его и полюбят.
- Для одной порции нужно взять 100 г любого мяса — обязательно нежирного, сварить его до готовности, и дважды обработать в мясорубке.
- Небольшой кусочек хлеба замачивается в молоке, и смешивается с мясом.
- После этого нужно добавить около 40 мл молока, что бы консистенция стала близкой к каше, и ввести один яичный желток.
- После тщательного перемешивания, добавляем взбитый белок.
- Приготовить такой пудинг можно в духовке, или на пару, не более 20 минут.
Все из нас помнят, как в детском саду подавали к столу невероятно вкусные пудинги, политые вареньем или сгущенкой. Не было ничего желаннее этого десерта – он казался вкуснее торта или шоколадки, а все, потому что приготовлен был по хорошему рецепту, которым сегодня мы поделимся с вами.
Итак, основой для детского пудинга может служить рис, творог, манная крупа и другие продукты. Манный пудинг рекомендовано вводить в рацион детей после одного года, поскольку манка плохо усваивается организмом. Кроме того, давать манку и содержащие ее блюда советуют не чаще 1-2 раз в неделю.
Рисовый пудинг для наших детей более полезен, но стоит учитывать, что при склонности к запорам его также надо давать ребенку с осторожностью. Классический молочный или хлебный пудинг без аллергенных начинок можно вводить в рацион с одного года.
Оптимальный способ приготовления пудинга для детей – мультиварка, пароварка или духовка. Так сохраняется сочность десерта, все полезные вещества и не образуется канцерогенов.
Для детей пудинг на основе риса рекомендуется вводить в меню с одного года или позже. По вкусу он напоминает разваристую сладкую рисовую кашу, но получается более вкусным за счет включения яиц, ванили и других компонентов. Вам потребуется такой набор продуктов, чтобы приготовить пудинг для детей из риса:
- 1300 миллилитров молока;
- 200 граммов круглого белого риса (можно даже использовать сечку);
- 70 граммов масла сливочного;
- 2 столовых ложки сахара;
- ваниль по вкусу;
- клубника для украшения.
Можно сделать такой пудинг в мультиварке, особенно, если у вас нет хорошей кастрюли, но и на печке он получается всегда. Чтобы его приготовить, проделайте следующее:
- Залейте молоко в кастрюлю или в чашу мультиварки, закипятите.
- Подготовьте рис – промойте, удалите мусор. Если мелкого круглого риса нет, вы можете взять любой – басмати, жасмин – и перемолоть его в течение 5 секунд блендером, чтобы получилась мелкая сечка.
- Теперь рис всыпаем в кипящее молоко, варим кашу, периодически помешивая ее ложкой.
- В конце добавляем кусочек масла и порцию сахара по рецепту.
Детский пудинг практически готов, осталось только оформить его так, чтобы ребенок точно не отказался от десерта – полезного и вкусного. Для детей до одного года можно украсить рисовый десерт фруктовым пюре, а ребятам постарше – клубникой (как в нашем рецепте), дольками цитрусовых, яблоками, ягодами и всем, что любит ваш малоежка.
Творожный
Чистый творог – одно из самых нелюбимых блюд многих малышей и детей постарше. Но он обязательно должен присутствовать в рационе. Мы предлагаем всем родителям рецепт пудинга, который поможет замаскировать нелюбимый ингредиент – творожный пудинг.
Чтобы приготовить его, вам потребуются:
- 1 пачка 200-граммовая творога жирностью 9%;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- панировочные сухари;
- немного сахарной пудры.
Приготовить такое полезное для детей блюдо достаточно просто:
- Творог перетрите в блендере с сахаром до однородного состояния.
- Отделите желтки, слегка разболтайте их вилкой и введите при помощи блендера к творогу.
- Туда же добавьте сливочное масло, предварительно размягченное, ваниль.
- Белок взбивается отдельно с сахарной пудрой до состояния пиков.
- Обе массы соединяются вручную, пока не получится воздушная основа для пудинга.
- Формочки, например, для кексов как в нашем рецепте смажьте маслом и присыпьте панировочными белыми сухарями.
- Заполните их творожной смесью, сверху немного присыпьте сахарной пудрой, запеките в микроволновке, мультиварке или духовке до золотистой корочки.
Такой десерт можно давать детям после одного года, дополнительно он украшается сметаной и сиропом на основе ягод.
Манный
Манная крупа пользуется спросом у родителей — каша из нее сытная, вкусная, однородная. А что если сделать манный пудинг, который и вкуснее, и имеет более яркий вкус, и может использоваться в меню деток после года?
Ингредиенты:
- 5 чайных ложек манной крупы;
- 1 крупное зеленое яблоко;
- 150 миллилитров молока;
- 1 яйцо;
- 7 чайных ложек сахара;
- 30 граммов масла сливочного;
- 1 чайная ложка сахарной пудры.
Такой манный пудинг по рецепту советских времен можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке – современном помощнике всех хозяек:
- Сварите манную кашу – вскипятите молоко, добавьте в него сахар, растворите все его кристаллики, струйкой всыпьте манную крупу. Помешивая, заварите достаточно густую манную кашу.
- С яблок удалите кожуру и сердцевины, нашинкуйте их тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
- Протушите яблоки с небольшим количеством сахара или пудры, сцедите образовавшийся сок.
- В остывшую манную кашу добавьте желток и кусочек сливочного масла, взбейте миксером.
- Белок взбейте в крутую пену.
- Соедините вместе белок и манку, сделайте это вручную при помощи лопатки.
- Теперь смажьте формочки или чашу мультиварки сливочным растопленным маслом и присыпьте сухарями молотыми.
- Влейте половину пудинговой массы, выложите сверху яблоки, покройте остатками теста. Также можно добавить немного корицы. Сверху также немного присыпьте сухарями или крошкой из печенья.
Выпекается пудинг при температуре 180 градусов около 20 минут в духовке, в мультиварке – режим «Выпечка» 30 минут.
Шоколадный
Безопасной и здоровой заменой шоколадным батончикам и конфетам станет для детей пудинг с порошком какао. Он готовится на основе овсяных хлопьев, молока, яиц – все это нужно растущему детскому организму.
Ингредиенты:
- 350 граммов овсяных хлопьев;
- плитка молочного шоколада;
- порошок какао – 100 граммов;
- 100 граммов сахара;
- 300 миллилитров молока;
- 1 чайная ложка кофе;
- 1 стакан воды;
- розмарин.
Приготовление:
- Сварите из воды и хлопьев овсяную кашу, добавив и молоко, и воду, а также порцию сахара.
- Эту кашу перетрите в блендере, чтобы она стала максимально однородной. Можно также протереть ее сквозь сито.
- Затем добавьте в кашу немного розмарина, растворимый кофе, порошок какао и прокипятите 3 минуты.
- Половину массы разлейте по формочкам – силиконовым или железным.
- Сверху положите кубики шоколада (можно натереть на терке).
- Залейте оставшейся пудинговой массой. Немного притрусите какао, шоколадом и цедрой лимона (по желанию).
Запекать в мультиварке или духовке такой пудинг не надо. Он полностью готов к употреблению, причем может подаваться как в холодном, так и в горячем виде.
Хлебный
Хлебный пудинг выручит вас, если в доме остались излишки хлеба, который жалко выкинуть, да и не стоит. Такой десерт подойдет даже для ребенка, и уж точно понравится взрослым.
Ингредиенты:
- 1 батон среднего размера;
- сливочное масло для смазывания формы и хлебных ломтей;
- шоколадная паста – 200 граммов (Нутелла);
- 3 яйца;
- 150 миллилитров молока;
- 150 миллилитров сливок;
- магазинный заварной ванильный крем – 150 граммов.
Приготовить такой пудинг очень легко:
- Обрежьте корки с батона, нарежьте тонкими ломтями.
- Каждый намажьте маслом и шоколадной пастой, выложите в смазанную круглую форму.
- Теперь приготовьте заливку – смешайте молоко, сливки, крем (или ваниль), яйца, взбейте в блендере.
- Этой смесью залейте куски батона и оставьте на 15 минут.
- Выпекайте при 200 градусах около получаса, перед подачей порежьте порционными кусками, как пирог.
Получился отличный десерт на основе черствого батона – нежный, влажный, очень сочный и сладкий. Детям понравится.
Как приготовить пудинг для ребенка?
Рацион детей должен быть составлен правильно, вкусно и разнообразно.
Это значит своевременно добавлять в детское меню новые блюда, пополнять рацион крохи.
Давайте рассмотрим некоторые из них.
Манный пудинг
Довести до кипения полстакана молока и полстакана воды.
Через сито просеять 5 ст.л. крупы, добавить в кастрюлю, не переставая помешивать.
Варить пудинг до готовности.
Убрать с огня.
В кашу насыпать чайную ложку сахар и столовую ложку сливочного масла.
Полученную смесь перемешать.
Поставить остывать.
Взять 1 яйцо. Миксером взбить белок до образования густой пены.
В остывшую кашу положить желток, и медленно помешивая добавить взбитый белок.
Положить массу и выровнять ложкой.
Разогреть духовку и поставить пудинг на 25 минут.
Пока остывает, приготовьте ингредиенты, выбранные для украшения.
Измельчите изюм и мармелад и выложите сверху в виде узора.
Творожный пудинг
Протереть 2 стакана творога через сито.
Взять 1 яйцо.
Растереть желток с чайной ложной сахарного сиропа, добавить щепотку соли и столовую ложку растаявшего сливочного масла.
Смесь желтка с ингредиентами добавить в творог, перемешать.
Взбить белок и осторожно перемешивая добавить в творог.
Смазать форму маслом, покрыть тонким слоем муки.
Разогреть духовку и поставить пудинг на 25 минут.
Пудинг выложить в приготовленную тарелку.
Полить сметаной, можно украсить пудинг вареньем.
Рисовый пудинг
Промыть столовую ложку изюма и замочить в воде на 20 минут.
Довести до кипения полстакана молока и полстакана воды. Насыпать 3 столовых ложки промытого риса.
Довести рис до готовности.
Остудить.
Возьмите 1 яйцо.
Отделить желток от белка.
Добавьте в рис желток и измельченный изюм.
Взбить белок, добавляя по немного столовую ложку фруктозы, помешивая добавить в рис.
Смазать форму маслом, покрыть тонким слоем муки.
Разогреть духовку и поставить пудинг на 20 минут. Пудинг выкладываем в приготовленную тарелку.
Остудить.
Украсить ягодами и фруктами.
Яблочный пудинг
Яблоко очистить от сердцевины, убрать кожицу и мелко нарезать кубиками.
Обжарить немного на сковороде на сливочном масле.
Влить столовую ложку сахарного сиропа.
Взбить 1 яйцо и чайную ложку сиропа, столовую ложку сметаны, щепотку соли, и 2 столовых ложки холодного молока.
Просеять 5 столовых ложек муки, перемешать тесто до исчезновения комков.
Яблоки добавлять в приготовленное тесто, перемешать.
Смазать форму для выпечки пирога маслом, покрыть тонким слоем муки.
Разогреть духовку, смесь выложить в форму и поставить выпекать на 30 минут.
Украсить пудинг ягодами и фруктами.
Геркулесовый пудинг с яблоками
Две столовых ложки геркулеса всыпать в четверть стакана воды.
Посолить.
Варить до готовности.
Влить горячего молока три столовых ложки.
Потушить на водяной бане.
Добавить 1 желток и чайную ложку сливочного масла.
Смесь перемешать, оставить на 8 минут.
Охладить.
Яблоки очищенные натереть на терке, добавить в охлажденную кашу.
Перемешать.
Положить сахара по вкусу.
Разогреть духовку, смесь выложить в форму и поставить выпекать на 30 минут.
Рыбный пудинг
Отварить половину картофеля, размять в кашу с 1 ст.л. масла сливочного, налить 2 ст.л. молока.
Филе отварить в соленой воде.
Остудить и размельчить до состояния кашицы.
Посолить.
Взбить яйцо и добавить в рыбу.
Смесь тщательно перемешать, выложить в форму.
Тушить на пару или на бане 30 минут.
Немного остудить, украсить укропом и петрушкой.
Прежде всего, хотелось бы выяснить, что же такое «пудинг»! И наши любознательные лисята засунули носы в кулинарные книжки и справочники, где было много всего интересного о пудингах. До этой поры у каждого из них было свое прндставление о вкусном десерте.
Пудинги бывают очень разные. Например йоркширский пудинг может быть полноценной заменой горячему блюду. Но все же как правило - это десерт из крупы, муки или творога с добавлением фруктов. Особенно такой вид десерта распространен в Англии. Там даже появилось выражение «Ну ты и пудинг!», которое обозначает, что у человека названного таким образом щеки из-за ушей видны.
Критиков у английской кухни предостаточно. В ответ у англичан появилась такая замечательная пословица: «Узнать вкус пудинга можно, только когда попробуешь его».
В состав пудинга входит:
Одно яблоко,
- 1 чайная ложка манной крупы,
- 1 ч. л. сахара (можно заменить фруктозой),
- 1 ч. л. сливочного масла,
- 1 ст. ложка панировочных сухарей,
- одно яйцо,
- 1 ст. ложка сметаны.
Приготовление яблочного пудинга
Для этого рецепта лучше взять кисло - сладкое яблоко. Фрукт помыть под проточной водой, почистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
К яблоку добавить яйцо и просеянную через сито манную крупу.
Добавляем сахар, ведь малыши, как известно, большие сластены. Если заменить сахар фруктозой, то карапузу это будет только на пользу.
Теперь добавляем сметану. За счет сметаны и манной крупы наш пудинг будет не только полезным, но и сытным.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Берем небольшую формочку, вполне подойдет формочка для выпекания кексов. Смазываем ее сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем в формочку будущий пудинг и отправляем его в духовку на 15 - 20 минут.
Через указанное время достаем такую вот красоту.
Если ребенок постарше, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Мои девчоночки (младшей один годик, старшей - четыре) уплетали с огромным удовольствием.
Приятного аппетита вашим малышам!