Хотите приготовить эффектный праздничный салат, мы расскажем, как его сделать и красиво украсить. Готовить мы будем слоеный салат – скумбрия под шубой. Успех блюда обычно определяется мастерством его подачи. Вкус отварных овощей следует разбавить вкраплениями свежего сладкого перца, пряной свежей зелени. Легкая импровизация поможет создать безупречную по яркости красок композицию. На срезе торта будут видны разноцветные слои, а майонез послужит объединяющей субстанцией, гармонизирующей вкус овощей. Блюдо является одновременно и легким, и сытным, а приготовление не требует титанических усилий. Выглядит этот салат очень нарядно, предлагаем вам его приготовить на праздник – Новый год, именины, рождество и т.д.
Вкус Инфо Праздничные салаты / Рыбные салаты
Ингредиенты
- крупная скумбрия – 1штука,
- картофель – 3 штуки,
- свекла – 3 штуки,
- морковь – 3 штуки,
- майонез – 200 грамм,
- чеснок.
Как приготовить праздничный слоеный салат на Новый год
1. Салат целесообразно оформить в виде кольца, тогда и нарезать его на порции будет проще, и внешний вид получится более презентабельным. В центре плоской тарелки устанавливают стакан. 
2. Все овощи предварительно следует отварить в «мундирах». Блюдо готовят только из полностью остывших овощей, иначе при соединении с майонезом они дадут неприятный привкус. Кожуру с овощей аккуратно снимают. 
3. Картофель режут мелкими кубиками, а морковь натирают на терке. 
4. Вокруг стакана раскладывают слой картофеля. Следует стремиться к симметрии формы будущего торта и следить за равномерностью слоя. Затем рисуют лучики майонезом, полоски должны получиться толстенькими. 
5. Самый ответственный момент – разделывание рыбы. Свой набор кулинарных приспособлений нужно дополнить косметическим пинцетом. Им удобно пользоваться, когда нужно быстро удалить из рыбного филе тонкие косточки. Филе нарезают толщиной – 1 сантиметр. Куски скумбрии раскладывают плотно друг к другу, сверху наносят немного майонеза. 
6. Всю рыбу закрывают слоем моркови. 
7. Свеклу натирают на терке и смешивают с майонезом. В эту часть майонеза предварительно добавляют выдавленный через пресс чеснок. Чтобы салат не поплыл, нужно брать майонез с высоким процентом жирности. 
8. Верх блюда и боковые края тщательно закрывают свекольной массой. 
9. Слоеный салат обильно посыпают нарезанной зеленью, сверху раскладывают полоски и кольца перца. Оставшийся майонез перекладывают в кондитерский мешок с узкой насадкой, и приступают к рисованию ажурных узоров. 
10. Салат скумбрия под скумбрией необходимо выдержать не менее часа в холодильнике, затем можно подавать, нарезая на порции.
Сельдь под шубой традиционный рецепт довольно популярное блюдо, а история салата сельдь под шубой уходит далеко в прошлое. Но не только селедка под шубой нежная получает должное внимание гостей за столом – попробуйте заменить привычную рыбу в составе на скумбрию и вы увидите, что угощение придется по вкусу всем присутствующим за столом!
Эта рецептура имеет всего одно отличие от традиционной – в составе отсутствует сельдь, которую удачно заменили на другую рыбку. Вкус получается просто невероятный, нежный и изысканный.
Потребуются:
- 2 картофелины;
- 4 куриных яйца;
- 1 морковь;
- 2 свеклы;
- 1 скумбрия соленая;
- 1 луковичка;
- 200 гр. майонеза;
- 2 веточки петрушки.
Приготовление селедки под шубой из скумбрии:
- Картофель, свеклу и морковь моют и отваривают, затем остужают и чистят. Затем измельчают с помощью терки.
- Проваривают яйца, затем остужают, чистят от скорлупы и тоже натирают. 1 яйцо нужно оставить для украшения.
- Рыбку нужно очистить от кожицы и выбрать из нее все косточки. Полученное филе нарезать на мелкие кусочки.
- Лук необходимо очистить от шелухи и очень мелко порубить.
- Селедка под шубой последовательность слоев: картофель, лук, скумбрия, морковь, яйцо.
- Все слои необходимо смазывать майонезом.
- Стандартный завершающий слой – свекла.
- Украсить закуску веточками мытой зелени и кусочками яйца.
Важно! Все продукты для данного блюда, кроме рыбы и лука, измельчают на крупной терке. Но при желании сделать салат более сочным, лучше прибегнуть к натиранию ингредиентов на мелкой.
Как делать салат сельдь под шубой
В данном случае не осуществляется замена одной рыбы на другую, а происходит удивительное комбинирование. Селедка под шубой с копченой скумбрией в итоге получается еще более насыщенной и вкусной.
Потребуются:
- 1 селедка;
- 1 копченая скумбрия;
- 2 свеклы;
- 2 картофеля;
- 1 морковь;
- 2 куриных яйца;
- 1 луковица;
- 200 гр. майонеза.
Рецепт приготовления салата селедка под шубой:
- Овощи обязательно моют и около получаса отваривают. После студят и очищают. Очищенные корнеплоды натирают на терке.
- Разумеется, что проварить нужно и яйца. Этот процесс займет минут десять. После приготовления их нужно остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть.
- Лук нужно очистить и мелко порубить его ножом, после чего залить его водой и продержать в ней около 10 минут.
- Селедку обязательно выпотрошить, снять с нее кожицу и тщательно выбрать все косточки.
- Скумбрию нужно подготовить точно также, как и сельдь.
- Оба вида рыбы нарезать по отдельности на небольшие кусочки.
- Слои салата сельдь под шубой: половина подготовленной свеклы, затем яйца.
- Далее морковь и картофель.
- Затем лук, селедка, скумбрия.
- При сборки все слои обязательно обильно пропитывать соусом.
- В конце сборки выложить оставшуюся свеклу и столовой ложкой равномерно распределить массу на поверхности блюда.
- При желании можно украсить закуску веточками зелени, кусочками овощей и фигурками из яиц.
- Готовый салат поместить в холодильник на пару часов, затем подавать гостям.
Важно! Майонеза для этого удивительного блюда нужно очень много. Не нужно жалеть и смазывать по чуть-чуть. Чем лучше пропитаются слои, тем в итоге вкуснее получится салат.
Скумбрия под шубой салат
Скумбрия холодного копчения, которая используется в этом блюде – это что-то невообразимо вкусное. А главное преимущество – это подготовка продуктов. Не для кого ведь не секрет, что для разделки сельди необходимо выделить около двух часов, чтобы выбрать все косточки. Со скумбрией же этой проблемы просто не существует. Всего-то и нужно минут пятнадцать и филе готово!
Чтобы сделать салат скумбрия под шубой нужно:
- 2 картофелины;
- 1 холодного копчения скумбрия;
- 1 луковичка;
- 2 куриных яйца;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 200 гр. майонеза.
Салат шуба со скумбрией:
- Картофель, а также и свеклу с морковью нужно помыть от загрязнений, затем отварить в мундирах. Готовые овощи остудить, потом очистить и натереть.
- Рыбу очистить от шкурки и всех косточек. Мелко нарезать.
- Около десяти минут нужно проварить яйца, затем остудить и очистить. Натереть на терке.
- Луковицу очистить, нашинковать.
- В блюдо поместить картофель и, как и все другие продукты, кроме последнего, пропитать майонезом.
- Далее очередь скумбрии и лука.
- За ними добавляем яйца, морковь и свеклу.
- Украсить закуску можно кусочками овощей, мелко рубленной зеленью или оливками.
Салат «Под шубой» с скумбрией и яблоком
Яблоко в составе салатов – далеко не новшество. Приятная фруктовая кислинка способна сотворить чудо и полностью раскрыть вкус рыбы и овощей.
Потребуются:
- 1 копченая скумбрия;
- 2 свеклы;
- 2 картофелины;
- 1 морковка;
- 2 куриных яйца;
- 1 яблоко;
- 1 луковичка;
- 200 гр. майонеза.
Этапы готовки:
- Скумбрию аккуратно нужно разделать, отделить от шкурки и костей. Полученное филе нарезать на небольшие кусочки.
- Овощи необходимо вымыть, залить водой и проварить. Уже после приготовления корнеплоды студят, очищают от кожицы и натирают на терке.
- Яйца тоже нужно отварить и остудить в холодной воде. Затем очистить от скорлупы и натереть.
- Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
- Яблоко помыть и натереть с кожурой.
- Под шубой салат слои: картофель, морковь, рыба, лук, яблоко, яйца, свекла.
- Все слои необходимо смазывать соусом.
- Для украшения можно использовать майонезную сеточку, мелко рубленную зелень, оливки, кусочки овощей.
Совет: калории сельди под шубой можно снизить, если в качестве заправки использовать нежирную сметану, ведь с майонезом калорийность сельди под шубой довольно высока.
Салат «Под шубой» с скумбрией и сыром
Сыр в составе селедки под шубой не является привычным компонентом. Но именно благодаря этом продукту достигается гармония вкуса.
Потребуются:
- 1 соленая скумбрия;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 2 плавленых сырка;
- 3 куриных яйца;
- 1 свекла;
- 200 гр. майонеза.
Рецепт приготовления «Сельдь под шубой» со скумбрией:
- Рыбу нужно отделить от головы, кожи и косточек. Полученное филе измельчают до небольших по размеру кусочков.
- Луковицу необходимо почистить и мелко порубить.
- Морковь, картофель и свеклу помыть и проварить, затем остудить. Потом очистить и натереть на терке.
- Яйца отварить и остудить. После очистить от скорлупыи натереть.
- Сырки также необходимо натереть, затем смешать с майонезом и яичной массой.
- Собирать салат нужно на плоской тарелке слоями, промазывая каждый продукт майонезом.
- Очередность слоев: рыба, лук, картофель, морковь, яично-сырная смесь, свекла.
- Перед подачей поместить закуску в холодильник на пару часов.
Добавление скумбрии в салат под шубой – решение оригинальное и изысканное. Копченая рыбка способна придать привычной закуске не только превосходный вкус, но и незабываемый аромат. Хочется угостить своих родных вкусным, необычным и очень аппетитным блюдом? Салат под шубой с скумбрией – вот оно, простое решение.
А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, или . Для ценителей более оригинальных блюд, есть рецепты: , и .
Приготовьте на рождество или на новогодний стол салат "Рыба под Шубой", но не с селёдкой, как обычно, а со скумбрией. Для этого подойдёт скумбрия солёная или копчёная, я брала солёную рыбу (с копчёной будет тоже очень вкусно
Салат получился обалденный, для любителей традиционной "Шубы" лучшей интерпретации и не придумаешь чтобы салат выглядел наряднее, его следует украсить, но делать это нужно перед самой его подачей, а перед этим салат должен настояться в холодильнике, чтобы все слои хорошенько пропитались!
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт;.
Яйцо куриное - 3 шт;.
Морковь - 1 шт;.
Свекла - 2 шт;.
Солёная скумбрия - 1 шт;.
Репчатый лук - 0, 5 шт;.
Майонез - 300 грамм;.
Кукуруза консервированная - 3 зерна;.
Соль - по вкусу;.
Чёрный молотый перец - по вкусу;.
Петрушка - несколько веточек.
Приготовление:
1. перед началом приготовления салата отварите картофель в мундирах, яйца, морковь, свеклу. Также подготовьте солёную или копчёную скумбрию, лук, майонез, консервированную кукурузу, соль, перец и зелень.
2. почистите картофель, яйца, морковь, свеклу, лук, снимите Филе со скумбрии. Мы начинаем собирать салат. Его мы будем делать слоями, поэтому подготовьте соответствующее блюдо. Первый слой - картофель (крупная тёрка. Посолите и поперчите слой из картофеля, смажьте или полейте майонезом.
3. следующие два слоя - лук (мелкие кубики) и скумбрия (средние кубики), затем снова всё смажьте майонезом.
4. далее следует морковь (крупная тёрка), майонез.
5. из яичного белка вырежьте цветочки для украшения, остальные яйца выложите на салат следующим слоем (крупная тёрка), майонез.
6. последний слой - свеклы (крупная тёрка. Свеклой проложите и верх, и бока салата, смажьте толстым слоем майонеза, ложкой сгладьте все неровности, чтобы салат имел форму полуовала, холмика.
7. поставьте салат в холодильник, чтобы он настоялся, пропитался. На этой уйдёт часа два. Перед подачей салат скумбрия под шубой украсьте цветочками из яичного белка и консервированной кукурузы (или кусочков вареной моркови), зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!