Polyporus umbellatus Pers.: Fr.
Семейство Полипоровые Polyporaceae

Статус в сопредельных регионах. Внесен в Красные книги Тамбовской (категория 3), Курской (3), Липецкой (3) обл.

Распространение.

Голарктический вид. Распространен в Зап. Европе, Сев. Америке. В России: европейская часть, Сев. Кавказ, Зап. Сибирь, Дальний Восток . В Воронежской обл.: Рамонский (окр. с. Ямное VOR: 1), Верхнехавский (ВГПБЗ 4), Новоусманский (Усманский бор, окр. х. Маклок VOR: 2) р-ны.

Описание.

Плодовое тело до 50 см в диаметре, состоящее из многочисленных ветвистых белых ножек, соединенных у основания в общую клубневидную ножку и несущих на вершине центральные шляпки. Шляпки многочисленные (до 200 и более), 1,54 0,5 см, волокнисто-мясистые, округлые, плосковыпуклые, с небольшим углублением в центре, светло-бурые, светло-охряные или серо-коричневые. Гименофор трубчатый, белый, низбегающий, трубочки до 0,2 см длиной. Мякоть белая, мясистая, плотная, с возрастом более жесткая, с приятным запахом. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидальные, желтоватые, 710 2,54 мкм .

Особенности биологии и экологии.

Численность и тенденции ее изменения.

Плодовые тела встречаются редко, единичными экземплярами. На охраняемых территориях и в малодоступных местах численность относительно стабильна.

Лимитирующие факторы.

Нарушение местообитаний в результате рубки леса и удаления сухостоя, повышенное рекреационное воздействие, сбор плодовых тел населением.

Принятые меры охраны.

Охраняется на территории ВГПБЗ.

Соблюдение режима охраны на ООПТ; выявление новых местонахождений вида, организация их охраны; наблюдение за численностью и динамикой популяций, контроль за их состоянием; запрет сбора плодовых тел гриба.

Источники информации: 1. Бондарцева, 1988а; 2. Бондарцева, 1998; 3. Гарибова, 1997; 4. Афанасьев, 2007. Данные микологической коллекции Гербария VOR: 1. А. И. Ртищева (1995); 2. В. Д. Чепанова (2004). Составители: А. А. Афанасьев, А. И. Ртищева; фото: А. А. Афанасьев.

Трутовик зонтичный – условно-съедобный гриб семейства Полипоровых, который растет кустиком на дереве.

Трутовик зонтичный: ботаническое описание

Трутовик – достаточно крупный гриб кустистой формы, который состоит из множества ножек и шляпок, строщенных у основания. Верхняя часть гриба имеет зонтичную форму с немного волнистым краем и небольшим углублением в центре. Она покрыта тонкой, светло-коричневой, бархатистой кожицей, которая усыпана довольно мелкими чешуйками. Под ней скрывается белая, плотная мякоть с ярко выращенным укропным ароматом.

Спороносный слой трубчатый с небольшими, тонкими, короткими, нисходящими трубочками. Защитное покрывало отсутствует. Кремовые или белые споры имеют цилиндрическую форму.

Мягкие, короткие, тонкие, цилиндрические ножки имеют небольшое разветвление в верхней части.

Трутовик зонтичный: история

Первое описание трутовика зонтичного датируется 1801 годом. Его изучением и описанием занимался шведский ботаник Христиан Генрих Персун, однако он причислил этот гриб к семейству Болетовых. Эту ошибку вскоре исправил не менее известный миколог Элиас Магнус Фрис в 1821 году.

Трутовик зонтичный: особенности названия

Родовое научное имя трутовика зонтичного – «полипорус». Оно переводится как «много пор», что в первую очередь связано с трубчатым спороносным слоем гриба.

А вот видовое название имеет практически одинаковое значение, что в латинском, что в русском языке и звучит как «тот, что имеет зонтики». Это связано с характерной зонтичной формой шляпок трутовика.

Трутовик зонтичный: где растет

Природный ареал трутовика зонтичного находится в Северном полушарии. Он часто встречается на территории Западной Европы, Сибири, Полярного Урала и Северной Америки в лиственных и смешанных лесах. Гриб-трутовик предпочитает расти на стволах лиственных деревьев, таких как липа, клен и дуб. Также изредка его можно встретить на пнях, поваленных деревьях и во влажной лесной подстилке.

В связи с повальной вырубкой лесов, этот гриб относят к исчезающим видам, поэтому его сбор запрещен на законодательном уровне. Однако закон не воспрещает культурное выращивание этого гриба, поэтому его без проблем можно вырастить его на личном приусадебном участке.

Трутовик зонтичный: применение

Трутовик зонтичный хоть и считается условно-съедобным грибом, но все, же достаточно часто употребляется в пищу. В кулинарии его чаще всего используют для приготовления жареных и вареных блюд. Считается, что для того, чтобы его вкус максимально раскрылся, необходимо готовить его на сливочном или на подсолнечном масле.

Кроме того, трутовик зонтичный имеет достаточно богатый химический состав, поэтому он обладает ярко выраженными иммуностимулирующими, противоопухолевыми, противовоспалительными и гепатопротекторными свойствами.

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
• Порядок: Polyporales (Полипоровые)
• Семейство: Polyporaceae (Полипоровые)
• Род: Polyporus (Полипорус)
• Вид: Polyporus umbellatus (Трутовик разветвленный)

Другие названия гриба:

Синонимы:

• Грифола зонтичная;

• Грифола разветвленная;

• Трутовик разветвленный;

• Трутовик ветвистый;

• Полипор зонтичный;

• Grifola umbellata.

Трутовик разветвленный - оригинальный кустистый гриб. Трутовик разветвленный относится к семейству полипоровых. Гриб встречается в европейской части России, в Сибири и даже на Полярном Урале, его находили в Северной Америке, а также в лесах стран Западной Европы.

Плодовое тело – многочисленные ножки, которые соединяются внизу в одно основание, и шляпки.

Шляпка гриба имеет чуть волнистую поверхность, в центре – небольшое углубление. У некоторых экземпляров на поверхности шляпки есть маленькие чешуйки. Группа грибов образует одно поселение, в котором может быть до 200 и более отдельных экземпляров.

На нижней части шляпки располагаются многочисленные трубочки, поры которых достигают величины до 1-1,5 мм.

Мякоть у трутовика зонтичного белого цвета, обладает очень приятным запахом (чувствуется аромат укропа).

Цилиндрическая ножка гриба разделяется на несколько веточек, вверху каждой находится шляпка. Ножки мягкие, очень тонкие. Обычно ножки грибов соединяются в единое основание.

Споры имеют белый или кремовый цвет и форму цилиндра. Гименофор – трубчатый, как и у всех трутовиков, нисходящий далеко по ножке. Трубки небольшие, короткие, белого цвета.

Трутовик разветвленный растет обычно у оснований лиственных деревьев, предпочитает клен, липу, дубы. Встречается редко. Сезон: июль-начало ноября. Пик приходится на август-сентябрь.
Излюбленные места расположения грифолы - корни деревьев (предпочитает дуб, клен), валежник, пни, а также гниющая лесная подстилка.

Является сапротрофом.

Сходным с полипором зонтичным является или, как его еще называют в народе, гриб-баран. Но у последнего имеются боковые ножки, также шляпка имеет форму веера.

Грифола зонтичная относится к редким видам полипоровых грибов. Занесен в Красную книгу . Требуется охрана,так как популяции исчезают (вырубки лесов, лесозаготовки).

Является съедобным грибом, имеет хорошие вкусовые качества. Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет приятный вкус (но только у молодых грибов). Старые грибы (окончательно созревшие) имеют жгучий и не очень приятный запах.

Грифола зонтичная, трутовик разветвленный, трутовик зонтичный - все это названия одного и того же гриба Polýporus umbellátus семейства Polyporaceae. Гриб распространен в Западной Европе и Северной Америке, на Урале, в Смоленской и Московской областях России, в Латвии, Литве, Казахстане, Украине, Белоруссии. Съедобный, вкусный, сладковатый на вкус, но очень редкий гриб. Этот трутовик имеет размеры плодовых тел от 10 до 50 см в ширину и высоту. Белые ножки в основании чаще всего соединены. Многочисленные волокнистые округлые мелкочешуйчатые шляпки, похожи на вогнутый посередине зонтик, с острым краем, своим расположением напоминают черепицу диаметром 1-4 см. Бывают окрашены в грязно-белый или коричневатый цвет. Трутовик разветвленный имеет споровый порошок и мясистую мякоть кремового или белого цвета с запахом укропа. Мякоть гриба с возрастом становится более жесткой и безвкусной. Данный вид занесен в Красную книгу Российской Федерации.

Грифола зонтичная произрастает на пнях лиственных пород и у основания стволов. Преимущественно встречается в основании берез, дубов, кленов и буков. Как исключение встречается на ели и пихте. Грифола встречается довольно редко, единичными экземплярами, реже - небольшими группами. Собирают ее преимущественно с июня по сентябрь, однако плодовые тела образуются не каждый год. Срезаются так же, как и другие грибы, у корня. Данный вид трутовика можно перепутать с трутовиком густолиственным, который отличается более темными коричневатыми веероподобными шляпками.

Фото трутовика зонтичного

Способы выращивания

Выращивают трутовик зонтичный в основном двумя способами:

1. Для выращивания трутовика данным способом необходимо выдерживать следующие условия: относительная влажность в помещении более 80%, температура воздуха 20 ± 2 °C, постоянная циркуляция воздуха и естественная смена освещения. Субстратом для роста гриба является смесь различных твердых растительных остатков (стружки, кора, початки кукурузы, опилки, мелкие ветки, камыш и т.п.), которые заливаются кипятком. После остывания смеси до комнатной температуры ее хорошо отжимают и перемешивают с мицелием из расчета 100 г мицелия на 35 кг субстрата. Получившуюся смесь раскладывают в прозрачные полиэтиленовые мешки, завязывают, делают несколько небольших отверстий для вентиляции и размещают в специально приготовленном помещении. После появления первых всходов делаются надрезы в пакете для выхода грибов. Первую волну всходов следует ожидать через 30-40 дней после высадки.
2. Выращивание происходит в естественных условиях. Наблюдаемый эффект от этого способа следует ожидать не ранее чем через 4 месяца после высадки мицелия. Субстратом являются пеньки, деревянные бруски. На 100 г мицелия берется 35 кг субстрата. Приготовленный субстрат замачивается на 3-4 дня в воде. В брусках делают надпилы или просверливают отверстия, которые заполняют мицелием (100 г мицелия на 35 кг древесины), затем прикрывают листьями или кусками коры. Бруски с грибом размещают в тенистом месте, иногда немного прикапывая. В засушливое время рекомендуется полив. Высадку можно проводить в любое время года. Плодоношение начинается при оптимальных условиях окружающей среды и происходит 4-5 раз в год.

ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.; Grifola umbellata (Pers.) Pilat; Sderotium giganteum Rostr.

РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:

КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: Дикий чжулин, линь на свиных экскрементах, линь на куриных экскрементах, розовый чжулинь

ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:

1. Класс: Basidiomycetes
2. Порядок: Aphyllophorales
3. Семейство: Polyporaceae

ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: Склероции

Морфологические особенности

Базидиомы однолетние, образуются из подземных склероциев, достигают 50 см в диаметре. Состоят из многочисленных (до 100) ветвистых, несущих маленькие шляпки, хорошо заметных, белых ножек, соединённых у основания в общий клубневидный пенёк. Отдельные шляпки волокнисто-мясистые, округлые, слегка выпуклые, плоские или с небольшим углублением в центре, волнистые, маленькие, 10-40 мм в диаметре, с цельным или лопастным, заворачивающимся внутрь при высыхании краем. Поверхность шляпок светло-охряная или буроватая, гладкая, голая, реже мелкочешуйчатая или неясно радиально-штриховатая, при высыхании морщинистая. Мякоть белая, плотная, мясистая, волокнистая, с характерным укропным запахом Трубочки белые, очень короткие, низко низбегающие на ножку, до 2 мм длиной.

Поверхность гименофора белая, кремовая или желтоватая. Поры сначала неправильно-округлые, затем многоугольные, в старости с бахромчатыми краями, на шляпке в среднем 1-2(3) на 1 мм. Пенёк у основания базидиомы толстый, до 30 мм в диаметре, утончающийся по направлению к шляпкам, многократно разветвленный на более мелкие и тонкие центральные ножки, белого, кремового и желтоватого цвета. Гифальная система димитическая. Генеративные гифы гиалиновые, с тонкими или слегка утолщенными стенками, изменяющимся диаметром, многочисленными пряжками, до 9(12) мкм в диаметре. Связывающие гифы наблюдаются только в трубочках, толстостенные до сплошных, густо ветвящиеся, гиалиновые, до 15 мкм в диаметре. Базидии булавовидные, 2- или 4-споровые, 25-40x5-8 мкм. Споры цилиндрические или веретеновидные, у основания косо оттянутые, гиалиновые, 7-10х(2,5)3-4 мкм, часто с капельками жира.

Склероций подземный, трюфелевидный, размеры достигают 25-40x30-100 мм, плотный. Поверхность склероция пурпурно-чёрного цвета с многочисленными извилистыми складками, морщинами и вздутиями. Внутренние ткани склероция белого или светло-бурого цвета, пробковидной консистенции, эластичные. При высыхании склероций становится твёрдым, деревянистым.

Экология и pаспространение

Встречается у основания стволов и пней лиственных деревьев, преимущественно клена (Acer), граба (Carpinus), дуба (Quercus), реже ольхи (Ahius); иногда встречается под хвойными - елью (Picea), сосной (Pinus). Вызывает белую гниль. Период плодоношения — лето-осень. Широко распространен, но повсеместно редок. Встречается в странах Европы, Северной Америки, в России, Китае (в провинциях Хэйлунцзян, Ляонин, Цзилинь, Хэбэй, Хэнань, Аньхой, Чжэцзян, Фуцзянь, Хунань, Хубэй, Сычуань, Гуйчжоу, Юньнань, Шаньси, Шэньси, Ганьсу, Цинхай).

Питательный и химический состав

В Японии обнаружили, что склероций трутовика зонтичного содержит эргостерин, сырой белок, массовая доля которого составляет 7,89%, эфирорастворимые вещества — 0,24%, сырую клетчатку — 46,06%, растворимые сахара — 0,5%, воду — 13,44%, зольные элементы — 6,64%. Кроме того, в состав гриба входит полиоза, которая не кристаллизуется. Активные иммуностимулирующие компоненты β-глюканы.

Фармакологическая ценность

1. Традиционное применение

Преимущественно используется при затруднённом или болезненном мочеиспускании, при лечении острого нефрита, отеков, жажды, полиурии, желтухи, цирроза печени, асцита и т. д.

2. Противоопухолевое действие

Экстракт из трутовика зонтичного эффективен у мышей при лечении перевиваемых опухолей: U14, асцитной опухоли Эрлиха, саркомы 180, карциномы лёгких Льюиса. Совместное употребление экстракта трутовика разветвлённого с химиотерапевтическими препаратами не мешает их лечебной эффективности.

3. Влияние на иммунитет

Полиоза трутовика зонтичного является хорошим иммунорегулятором. Она стимулирует функцию макрофагоцитов сетчатого эндотелия и лимфатические клетки ANAE (ранние предшественники В-клеток) у мышей, влияет на пролиферацию иммунокомпетентных клеток.

4. Гепатопротекторное действие

Трутовик зонтичный воздействует на обмен сахара в печени больных раком или гепатитом животных.

5. Противорадиационное действие

Полиоза трутовика разветвлённого эффективна для предупреждения и лечения острой лучевой болезни у мышей.

Библиография

1. Ван Линьли. Фармацевтические свойства трутовика зонтичного и его использование в клинической практике // Медицинская наука Китая. 2000,9(10): 58-59.
2. Ван Ша Янь. Влияние отвара из трутовика зонтичного на мышей, страдающих почечнокаменной болезнью // Китайский журнал евгеники и генетики. 2005,13(10): 39-40.
3. Гоу Сяньцзюнь, Чжан Вэйли, Хуан Юйся. Успехи в лечении хронического гепатита В полиозой трутовика зонтичного // Китайский журнал клинической медицины. 2005,11(5): 680-681.
4. Лю Бо. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техника, 1978.
5. Ма Сяохун, Хао Гуйлань. Лечебная эффективность полиозы трутовика зонтичного в отношении хронического гепатита В // Профессия и здоровье. 2005,21(2): 300-301.
6. Сюйцзиньтан Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицинского университета Китая, 1997.
7. Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин и др. Грибы и травы. Пекин: Китайская врачебно-фармацевтическая наука и техника, 2003.
8. Тянь ГуанЯнь, Ли ТайЮань. Сравнительное изучение влияния полиозы, экстрагированной из склероция и грибницы трутовика зонтичного на массу иммункомпетентных органов мышей // Агрономический бюллетень Яньбяньского университета 2005, 27(2): 83-86.
9. Цюнь Шицзянь, Цзэн Цинбо, Се Гуйцюань. Экспериментальные исследования по влиянию трутовика зонтичного на хемореологию крови большой мыши, поражённой нефритом // Китайский практический журнал восточной и западной медицины. 2004, 4(17): 1580— 1582. %
10. Яо Жэньнан, Хуан Сяоцзин, Сюй Кайлинь. Воздействие полиоза трутовика зонтичного на раковые клетки HL-60 и К562 // Шаньдуньский медикамент. 2005, 45(14): 26-27.