Что вкусного приготовить на новый год. Что приготовить в Новый год

Наступающий 2019 год предлагает хозяйкам взглянуть на праздничное меню по-новому, иначе, чем в прошлые годы. Ведь в права вот-вот вступит Свинья, а у нее свой нрав и свои вкусы. Если накрыть стол в духе символа года, он однозначно запомнится надолго и многим будет по душе. Меню на Новый год 2019 потребует изобретательности и многообразия блюд.

Что хотите приготовить?

Что Свинье по вкусу кушать?

Среди главных черт Свиньи значатся домовитость, приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, умение получать удовольствие от обильных кушаний. Все это подсказывает, чтобы угодить ей, нужно приготовить много разнообразных блюд, заготовки целыми тазиками тут будут не к месту. Ничего не должно быть слишком много, приглашенные должны иметь возможность попробовать каждое блюдо и воздать должное изобретательности хозяйки.

Вся еда должна быть исключительно домашнего приготовления. Даже если среди отмечающих есть любители пиццы, ее не так сложно сделать самостоятельно. Пища также должна быть здоровой, легко усваивающейся. Исходя из этого, можно составить список того, что необходимо исключить из новогоднего меню:

готовая еда на заказ;
полуфабрикаты и консервы;
излишне острая и копченая пища.

Основу меню должны составить такие продукты: мясо и рыба (желательно разных видов), как можно больше овощей (свежих, запеченных, отварных), фрукты, грибы и орехи. Крайне важно, чтобы все блюда были максимально свежеприготовленными на момент подачи, поэтому важно заранее распланировать процесс готовки и при необходимости привлечь помощников.

Мало того, после приготовления еды нужно выкроить время на отдых, иначе не получится получить должное удовольствие от результата своих стараний, что в год Свинье абсолютно непозволительно.

Надеемся, вы встретили 2019-й вкусно и весело, потому что мы уже приготовили – простые и вкусные рецепты с фото!

Легкие и сытные салаты

Салаты, как правило, задают тон всему застолью, поэтому тут важно удивить гостей и подарить им незабываемые вкусовые ощущения.

Оригинален и прост в исполнении слоеный салат с лососем , авокадо, сливочным сыром и отварным рисом. К ним так же добавляются прованские травы, чеснок, лимонный сок. Подавать его можно как отдельными порциями, так и в большом блюде.

Невероятно сочный, пробуждающий аппетит и готовящий едока к основному блюду салат с моцареллой и помидорами не займет много времени. Нужно лишь нарезать кружочками томаты и сыр, выложить их на свой вкус в ряд или по кругу, побрызгать оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а украсить все это можно базиликом и песто.

Мясное новогоднее меню

В плане мясного меню ограничений практически нет, только не стоит готовить молочного поросенка целиком, да и вообще не стоит делать свинину основным блюдом. На эту роль отлично подойдет цельная утка по-французски в духовке . В качестве начинки здесь идут апельсиновые дольки, а заправка самая простая – соль, майонез и перец. К утке подойдет любой овощной гарнир.

Пока духовка занята уткой, самое время подумать над «вспомогательными» мясными блюдами. Тут как раз можно без колебаний воздать должное свинине в виде ребрышек . Чтобы обжарить их на сковороде пригодится чеснок, лук и другие подходящие специи. Главное – не переборщить с перцем.

Куриные котлетки оставляют свободу для творчества хозяйки. Фарш можно дополнить овощами, сделать котлеты широкими и плоскими или маленькими, похожими на фрикадельки.

Можно выложить их по кругу или соорудить из них пирамиду, украшенную зеленью – вариантов не счесть.

Простые сытные гарниры

Новогоднее меню 2019 не может обойтись без картофеля , этого царя овощей. Лучший способ его подачи – в запеченном виде. А чтобы он не выглядел слишком обыденно, достаточно вложить в его надрезы тонкие пластики сливочного сыра и не забыть про специи, среди который обязательно должен быть укроп. Секрет кроется в запекании сперва под крышкой или либо фольгой, а под конец в открытом виде на верхнем ярусе для придания ей аппетитной корочки.

Чтобы ассорти запеченных овощей было максимально гармоничным, рекомендуется примерно такой список составляющих: баклажан, шафран, томаты, огурцы, орегано, чеснок и кабачки.

Пикантная тыква с орехами и корицей способна заставить гостей забыть о других . Однако она прекрасно будет сочетаться с уткой, запеченной с апельсинами. Дольки тыквы нужно смазать медом, посыпать корицей и грецким орехом и запекать всего 10-15 минут.

В качестве соуса отлично подойдет йогурт, взбитый с сахаром, с добавлением мелко порубленной мяты.

Десертное меню на год Свиньи

Десерты на Новый год должны быть как легкими, так и плотными, чтобы каждый смог подсластить трапезу приятным ему образом. В год Свиньи, правда, не стоит готовить излишне жирные сладости и добавлять в них очень много сахара.

Многие сладкоежки оценят брауни с бананом и орехами . Вариантов этого торта масса, кому-то по вкусу порезать бананы кусочками и в таком виде ввести в шоколадно-сливочную часть, кто-то предпочитает взбивать их в пюре, смешивая с корицей. Орехи после легкой обжарки можно всыпать в тесто либо украсить мим готовый десерт.

Ценители молочных продуктов будут в восторге от блинных рулетиков с творогом и клубникой . Для начинки понадобятся еще сметана, киви и ананас (по желанию). Украсить десерт можно листиками мяты или шоколадной стружкой. Сами же рулетики могут оставаться цельными либо порезанными на небольшие кусочки.

Отличный порционный десерт – яблоки в шоколаде с орешками . Делаются они довольно легко. Нужно взять яблоки покрупнее, нарезать, полить шоколадом, смешанным с кокосовым маслом, украсить карамелью и посыпать измельченным арахисом или грецким орехом. Спустя час пребывания в холодильнике яблочки будут готовы. По такому же принципу можно приготовить дольки мандаринов, апельсинов и бананы.

Какое новогоднее меню без домашней выпечки?! Чтобы она соответствовала духу праздника, достаточно придать ей форму свинки. Это могу быть целые пироги, булочки, печенье. Роль глазок может сыграть темный изюм либо корица, посыпанная в специальное углубление.

Счастливые напитки на Новый год 2019

В заключении нельзя не сказать о напитках. Символу года не по нраву изобилие крепких алкогольных напитков. Один-два вида, не больше. Гораздо предпочтительнее подать на стол глинтвейн, ягодный морс, лимонад собственного изготовления, ликеры, травяные чаи и, конечно, шампанское.

Для обильного и разнообразного угощения понадобится большой стол и грамотная сервировка. Ткани должны преобладать натуральные, цвета природные, особенно приветствуются оттенки желтого в сочетании с коричневым и зеленым.

В статье обсуждаем новогодние рецепты 2019. Рассказываем о рецептах приготовления вкуснейших блюд на новогодний стол, какие закуски и салаты, основные и горячие блюда обязательно должны на нем присутствовать. Вы узнаете, что приготовить на праздничный стол 2018-2019, как встречать год Свиньи. Также поговорим о приготовлении вкусных и красивых десертов, которые порадуют взрослых и детей.

2019 год - это “звездный час” Желтой Земляной Свиньи. Он обещает быть добрым, спокойным и плодородным, приносящим массу положительных эмоций и незабываемых впечатлений! И чтобы эти предсказания сбылись, необходимо встретить Новый год пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило - откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.

Хотите, чтобы удача сопутствовала вам весь года? Тогда позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовал небольшой сувенир или фигурка в форме желтой или золотой свиньи. Такой талисман привлечет к вам удачу в новом году и убережет от несчастий.

В чем встречать Новый год 2018-2019? Ваш наряд должен быть обязательно такого цвета:

коричневый;
золотой;
зеленый;
желтый;
хаки;
оранжевый;
медный.

Помните, Свинья - общительное и дружелюбное животное. По этой причине Новый год следует встречать только с приятными для вас людьми (хорошая примета).

Если вы будете отмечать праздник не в России, то узнайте, что попробовать из еды в , и .

Видео: В чем встречать Новый год 2018-2019

Идеи для праздничного новогоднего стола 2018-2019

На вашем праздничном новогоднем столе должны обязательно присутствовать следующие блюда:

Закуски - помогут разогреть аппетит перед основными блюдами. Как правило, состоят из овощей, сыра и морепродуктов.
Салаты - основные блюда, которыми гости угощаются и наедаются. Рекомендуется готовить сразу несколько видов салатов с различными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать подходящее для него блюдо.
Горячее - мясные блюда (с гарниром или без). Самым популярным горячим блюдом является шашлык, запеченое мясо в духовке, отбивные, . В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель фри, плов (редко).
Десерт - обязательное завершение праздничного стола. Согласно примете, если на новогоднем столе присутствует сладкое, то и год будет “сладким”. В виде десерта подойдет торт, желе, мороженое, фрукты или шоколадные конфеты.
Нарезка - она может быть из овощей, мяса, сыра, фруктов и даже рыбы.

Предлагаем вам ознакомиться с . В статье вы найдете рецепты различных вкусных и простых блюд, которые станут отличным украшением праздничного стола!

Видео: Горячие напитки на Новый год 2018-2019

Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2018-2019

Не знаете, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы предлагаем ознакомиться с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Берите эти идеи на вооружение, чтобы очаровать своих гостей!

Закуски на Новый год 2019

В меню новогоднего стола вы обязательно должны включить закуски. Они не только помогут утихомирить голод, но и отлично подойдут для закусывания при распитии спиртных напитков. Закуски могут быть рыбными, овощными, сырными, фруктовыми, мясными и из морепродуктов.

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления закусок на новогодний стол. И уверяем, что они обязательно понравятся вашим гостям!

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобится:

тарталетки - 10-15 шт;
куриное филе - 0,5 кг;
яйца - 3 шт;
шампиньоны - 0,3 кг;
майонез - 40-60 г;
лук репчатый - 1 головка;
масло растительное - 1 шт;
соль и перец черный- по вкусу;
зелень свежая - по желанию.

Как приготовить:

Филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 20 минут).
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем нарубите мелкими кубиками.
Грибы и лук мелко нарежьте, после чего обжарьте на медленном огне до легкой румяности.
Вареное филе остудите и мелко нарежьте.
Филе, луково-грибную смесь и яйца сложите в миску, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
В каждую тарталетку поместите по 1 ст.л. полученной начинки, после чего украсьте листиком свежей зелени. Подайте блюдо на стол.

Елочные шарики

Эта новогодняя закуска, которая по форме напоминает елочные игрушки, обязательно придется по душе взрослым и детям. Для рецепта используйте сыр твердых сортов.

Вам понадобится:

крабовые палочки - 0,2 кг;
сыр - 0,1 кг;
майонез - 100 г;
яйцо - 2 шт;
лук зеленый - 2 пера;
чеснок - 1 зубчик;
маслины - 6 шт;
соль - по вкусу.

Как приготовить:

В глубокую емкость натрите на терке крабовые палочки. Часть из полученной массы отложите в сторону для панировки.
Натрите сыр на терке, затем добавьте его к крабовым палочкам.
Отварите яйца, очистите их, натрите на терке и добавьте в основной состав.
Чеснок пропустите через пресс, после чего добавьте к крабовым палочкам.
В емкость добавьте майонез, перемешайте состав, при необходимости посолите.
Из полученной массы сформируйте шары, после чего обваляйте их в отложенной крабовой массе.
Выложите шары на плоское блюдо.
Маслины без косточки разрежьте поперек, перья лука нарежьте тонкими полосками.
В отверстие маслины просуньте луковую веревочку, затем поместите маслину на шарик, подайте блюдо на стол.

Сырные трубочки с морковной начинкой

Для рецепта используйте сливочный или плавленный сыр.

Вам понадобится:

сыр - 0,16кг;
морковь по-корейски - 0,15 кг;
чеснок - 1 зубчик;
дижонская горчица - 1 ст.л;
яйца - 2 шт;
майонез - 2,5-3 ст.л;
свежий укроп - 3 веточки;
соль и смесь перцев - по вкусу.

Как приготовить:

Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, затем порежьте на 4 части.
В глубокой емкости соедините яйца, морковь, зубчики чеснок.
С помощью блендера измельчите состав в однородную массу.
Добавьте горчицу, смесь перцев. Перемешайте.
Влейте 2 ст.л. майонеза, перемешайте состав.
Тонко нарежьте сыр, затем на каждый ломтик выложите приготовленную начинку.
Сверните сыр в трубочку, затем поместите его на тарелку на таким образом, чтобы стык оказался внизу.
Тарелку с блюдом поставьте в холодильник.
Укроп мелко нарежьте.
Сырные трубочки обмажьте остатками майонеза, затем обваляйте в укропе. Блюдо готово!

Видео: 5 вкусных закусок на новогодний стол

Меню новогоднего стола 2018-2019: рецепты простых и вкусных салатов

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут отличным украшением праздничного стола, и не отнимут у много времени на приготовление!

Новогодний салат “Елочка” с яичными блинами

Чтобы блинчики получились вкусными, узнайте, как приготовить . Куриное филе используйте копченое или вареное. Перец и ягоды используйте для украшения.

Вам понадобится:

куриное филе - 0,2 кг;
шампиньоны - 0,2 кг;
молоко - 40 мл;
яйца - 4 шт;
масло растительное - 80 мл;
соль - по вкусу;
майонез - 5 ст.л;
орехи грецкие - 30 г;
чернослив без косточек - 50 г;
чеснок - 2 зубчика;
огурцы свежие - 3 шт;
перец сладкий - 1 шт;
ягоды замороженные - по вкусу.

Как приготовить:

Замочите чернослив в кипятке.
Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль, перемешайте.
На разогретую сковороду вылейте 1 ст.л. масла, затем приготовьте несколько блинов из яично-молочной смеси.
Шампиньоны нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолите.
Филе нарежьте брусочками, после чего выложите в глубокую емкость.
Блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к филе.
Нарежьте чернослив, измельчите орехи, пропустите чеснок через пресс. Эти ингредиенты добавьте к филе.
Остывшие грибы, майонез добавьте в салат, перемешайте.
Приготовленную массу выложите на плоскую тарелку в форме треугольника.
Нарежьте огурец тонкими пластинами в виде треугольника, после чего начните выкладывать его внахлест, начиная с основания треугольника.
Сладкий перец вырежите в форме звездочки и поместите его на верхушку “елки”.
Замороженные ягоды хаотично выложите сверху огурца, чтобы они напоминали елочные игрушки. Блюдо готово.

Салат “Красотка”

Вам понадобится:

копченая курица - 0,3 кг;
пекинская капуста - 0,3 кг;
грецкие орехи - 50 г;
масло растительное - 100 г;
груша - 1 шт;
французская горчица - 10 г;
перец молотый - 5 г;
соль - по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте курицу, грушу и капусту, измельчите орехи.
Соедините все ингредиенты.
Для заправки смешайте масло с горчицей, черным перцем.
Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте.

Салат с мандаринами и печенью

Вам понадобится:

куриная печень - 0,15 кг;
картофель - 2 шт;
перец, майонез и соль - по вкусу;
сыр твердых сортов - 70 г;
масло растительное - 50-100 мл;
перец болгарский - 1 шт;
морковь - 80 г;
мандарины - 2 шт;
лук зеленый - 2-3 пера;
яйца - 2 шт;
лук - 1 головка;
чеснок - 1 зубчик;
соевый соус - 40 мл;
огурец маринованный - 1 шт.

Как приготовить:

Сварите яйца вкрутую, морковь и картофель в кожуре.
Нарежьте лук небольшими кубиками.
Обжарьте на сковороде лук с печенью, слегка посолите состав. Добавьте соевый соус, поджарьте до готовности и охладите.
Нарежьте мандарин маленькими кубиками.
Нарежьте некрупно яйца.
Очистите картофель, после чего мелко его порубите.
Морковь, перья лука и огурец мелко нарежьте.
Обжаренную печень порежьте средними кубиками.
Натрите сыр на терке.
Болгарский перец порежьте кубиками, после чего смешайте все продукты, кроме сыра.
Пропустите чеснок через пресс, затем добавьте его в салат вместе с черным перцем и майонезом. Перемешайте, при необходимости посолите.
Переложите салат в салатник, сверху посыпьте тертым сыром. Теперь можете подавать блюдо на новогодний стол!

Видео: 3 салата на Новый год без майонеза

Горячие и основные блюда на Новый год 2019

Самым главным блюдом на праздничном столе является мясное. Именно оно позволит насытить пришедших гостей, а также придать вам сил для веселья на всю ночь. По этой причине следует ответственно подойти к выбору и приготовлению горячих мясных блюд. И помните, использовать свинину для готовки нельзя!

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления вкуснейших основных блюда на Новый год Свиньи 2019.

Запеченная скумбрия с картофелем

Вам понадобится:

замороженная скумбрия - 1-2 шт;
картофель - 1 кг;
черный перец - 2 г;
майонез - 7 ст.л;
лук репчатый - 2 головки.

Как приготовить:

Разморозьте рыбу, затем очистите ее, отделите филе от костей и хребта. Порежьте небольшими кусочками.
Нарежьте лук полукольцами.
В емкость сложите лук, рыбу, добавьте перец и соль, перемешайте. Оставьте продукт на четверть часа.
Очистите картофель и нарежьте средними кусочками.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
В рыбный состав добавьте картофель и майонез, хорошенько перемешайте.
Выложите продукты в формочку для запекания.
Выпекайте блюдо около 40-50 минут.

Цимес

Ниже представлен рецепт замечательного еврейского блюда, которое придется по душе взрослым и детям. Используйте изюм и чернослив без косточек.

Вам понадобится:

куриное филе - 1 кг;
картофель - 0,75 кг;
топленое масло - 80 г;
морковь - 0,4 кг;
изюм - 110 г;
сахарный песок - 20 г;
чернослив - 0,2 кг;
корица молотая - 3 г;
соль - по вкусу.

Как приготовить:

Филе нарежьте кубиками, морковь - кружочками, картофель - крупными ломтиками.
Изюм и чернослив промойте.
Мясо обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите его в тарелку.
Обжарьте морковь и добавьте картофель. Влейте в сотейник такое количество воды, чтобы она доставала почти до верха. Тушите продукт до полуготового состояния 15-20 минут.
Добавьте чернослив, изюм.
В сотейник поместите филе, добавьте корицу и сахар, по необходимости посолите.
Тушите блюдо до готовности на слабом огне под крышкой (примерно 35-40 минут).

Рулет из индейки в духовке

Вам понадобится:

филе индейки - 1 кг;
лук зеленый - 0,1 кг;
чеснок - 6 зубчиков;
шампиньоны - 0,1 кг;
перец болгарский - 1 шт;
сыр - 0,2 кг;
сухое белое вино - 100 мл;
горчица - 50 г;
майонез - 40 г;
масло растительное - 2,5 ст.л;
соль и смесь перцев - по вкусу;
кунжут - 3 ч.л.

Как приготовить:

Филе промойте, обсушите, затем разрежьте его таким образом, чтобы получился пласт. Раскройте мясо как книжку.
Хорошенько отбейте мясо, посолите, поперчите, смажьте горчицей.
Грибы нарежьте соломкой, чеснок - мелкими кубиками. Обжарьте продукты на сковороде в течение 5-10 минут.
Нарежьте перец некрупной соломкой. Натрите сыр.
Нарежьте зеленый лук.
Соедините болгарский перец с грибами и зеленым луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите.
Приготовленную смесь выложите на филе, затем аккуратно сверните рулет и завяжите его ниткой.
Выложите рулет в формочку для запекания с высокими краями.
Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте вино с майонезом, растительным маслом, добавьте немного соли и перца.
Смажьте составом рулет. Остатки соуса вылейте в формочку.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите в нее формочку, готовьте блюдо примерно 90 минут.
В процессе готовки поливайте рулет соусом и посыпьте кунжутом. Если соус быстро испаряется, добавьте небольшое количество воды.

Видео: 3 рецепта горячих блюд на праздничный стол

Десерты на Новый год 2018-2019

После того, как вы приготовили основные блюда и закуски, следует подумать над тем, каким сладким блюдом порадовать взрослых и детей. Ниже мы предлагаем рецепты вкусных и простых десертов, которые обязательно придутся по душе вашим гостям.

Пирожное Муравейник

Для приготовления десерта используйте обычное печенье без добавок, например “Топленое молоко”, “Юбилейное” или “Сахарное”.

Ингредиенты:

печенье - 350 г;
грецкие орехи - 0,1 кг;
вареная сгущенка - 1 банка;
масло сливочное - 1 пачка;
молоко - 10 мл;
горький шоколад - 20 г;
сахар - 40 г.

Приготовление:

Измельчите печенье ножом, чтобы полученные кусочки были маленького и среднего размера.
Для приготовления крема в глубокую чашу вылейте сгущенку, добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте состав на протяжении минуты, затем влейте молоко, после чего повторно взбивайте несколько минут.
Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно мешая. Остудите.
Добавьте к печенью орехи, крем, хорошенько перемешайте состав.
Влажными руками сформируйте из приготовленной массы небольшие муравейники, затем поместите их в холодильник.
Для приготовления глазури поместите в сотейник шоколад, 10 г сливочного масла и сахар. Нагрейте состав, постоянно его помешивая, до полного растворения сахара (около 2 минут).
Глазурью украсьте пирожные и дайте им охладиться (не менее 2 часов).

Фондан шоколадный

Этот невероятный десерт представляет собой кекс с жидкой начинкой. На приготовление блюда вам потребуется не более 30 минут. Указанных продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

черный шоколад - 0,17 кг;
какао-порошок - 50 г;
сливочное масло - 0,12 кг;
сахарная пудра - 0,12 кг;
яйца - 3 шт;
сахарный песок - 20 г;
ванильный сахар - половина пачки;
свежая мята - 6 веточек.

Приготовление:

Смешайте шоколад с маслом, полученный состав растопите на водяной бане.
Добавьте ванильный сахар и 1 ст.л. какао, предварительно просеянного через сито.
Взбейте желтки с сахарной пудрой, белки - с сахаром.
В растопленный шоколад влейте взбитые желтки, перемешайте.
Начните постепенно вводить в состав взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. Тесто готово.
Смажьте силиконовые формочки для кекса маслом, затем посыпьте какао.
Наполните формочки тестом на ⅔.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, после чего поместите в него формочки на 5-10 минут до появления первой трещины на десерте.
Достаньте блюдо из духовки, спустя несколько минут вытащите кексы из формы.
Украсьте десерт листиками свежей мяты, и подайте на праздничный стол!

Торт Графские развалины

Этот торт с безе отличается невероятно нежным вкусом.

Ингредиенты:

безе (меренги) - 1 кг;
сливки (не менее 33%) - 0,5 л;
сахарный песок - 0,1 кг;
клубника - 0,3 кг;
имбирь свежий - кусочек длиной 1,5 см;
мята - 2 веточки.

Приготовление:

Мелко нарежьте клубнику, мяту, натрите имбирный корень.
Взбейте сливки с сахаром, затем добавьте в состав клубнику, имбирь и мяту.
Перемешайте. Крем для торта готов.
Выложите в формочку первый слой безе, после чего покройте его слоем крема.
Повторите процедуру. Самым последним слоем выложите безе. Десерт готов, можете приступать к чаепитию!

Видео: Десерты на палочках с тиллькой

Чтобы празднование Нового года прошло отлично, придерживайтесь некоторых правил:

Если гости собираются на празднование у вас дома, то предварительно узнайте о вкусовых предпочтениях каждого. В этом случае вам удастся накормить каждого и не обделить вниманием никого.
Позаботьтесь о покупке спиртных напитков. На праздничном столе обязательно должны присутствовать шампанское для женщин и коньяк для мужчин.
Узнайте у гостей, может кто-то из них согласится принести готовые блюда из дома. В этом случае вам придется меньше готовить, и будет отсутствовать вероятность появления на столе нескольких одинаковых блюд.
Хорошенько продумайте подарки. Для друзей и коллег это могут быть милые сувениры, для родственников, детей и второй половины - подарки посерьезнее.

Помните, как встретишь Новый год, так его и проведешь! Будьте позитивны, добры и счастливы! И тогда удача будет сопутствовать вам на протяжении всего года Желтой Земляной Свиньи.

Подготовка к встрече Нового года всегда начинается с разработки меню. Праздничный стол должен быть богатым, поскольку в этом случае наступающий год принесет с собой благополучие, достаток и удачу. Сегодня мы предложим несколько рецептов блюд, которые станут украшением новогоднего стола 2019.

При составлении новогоднего меню 2019 нужно помнить, что покровительницей года является свинья. Именно поэтому на столе ни в коем случае не должно быть блюд из свинины.

Главные горячие блюда

Начинать составление новогоднего меню 2019 надо с горячих блюд. Горячее должно быть вкусным, необычным и желательно легким в приготовлении.

Вам потребуются:

говяжья вырезка – 1 кг;
слоеное тесто – 500 г;
грибы – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
вино белое – 50 мл;
масло растительное – 60 мл;
горчица – 20 г;
панировочные сухари – 25 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
петрушка – по желанию;

Приготовление:

Грибы мелко режем.
Очищенный лук крошим.
В сковороду наливаем масло (половину от порции, указанной в списке ингредиентов).
В разогретое масло высыпаем лук и пассеруем его.
Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа.
Вливаем вино. Тушим до выпаривания жидкости.
Добавляем к луку и грибам порубленную петрушку и панировочные сухари. Перемешиваем.
Мясную вырезку промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем специями.
Обжариваем говядину со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.
На немного остывшее мясо намазываем горчицу.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-5 мм.
Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков.
На овощную «подушку» кладем мясо и покрываем его оставшимися грибами.
Тщательно закрепляем края теста. Смазываем слегка взбитым яйцом. Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар.
Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190 градусов, на час. Отличным дополнением к такому блюду станут свежие или приготовленные на гриле овощи.

Вам потребуются:

курица – 1 тушка весом около килограмма;
виноград без косточек – 200 г;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 50 мл,
тимьян, розмарин и орегано – по несколько веточек;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Потрошенную тушку натираем солью и черным перцем.
Выкладываем в форму для запекания брюшком вверх.
Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем его с виноградом и измельченными свежими травами.
Полученной смесью фаршируем курочку.
Лук чистим. Нарезаем кольцами и выкладываем поверх птицы.
Поливаем маслом.
Запекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

Вам потребуются:

гусь – 1 тушка;
чеснок – 1 головка;
тимьян – 1 пучок;
шалфей – 1 пучок;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 500 мл;
лук-шалот – 4 шт.;
яблоко (зеленое и красное) – по 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Отрезаем у гуся шею. Удаляем потроха и максимально весь внутренний жир. Хорошо промываем тушку и обтираем полотенцами.
Делаем в коже гуся несколько проколов, не задевая мясо, и тщательно натираем его специями как снаружи, так и внутри.
У яблок удаляем семенные коробочки. Нарезаем фрукты кусочками.
Два вида лука чистим. Нарезаем.
Чеснок чистим.
Смешиваем яблоки, лук, чеснок и травы. Этой смесью начиняем гуся.
Связываем лапы гуся. Кладем тушку в форму для запекания грудью вверх.
Вливаем в форму воду. Это необходимо для того, чтобы гусь не пригорел к ее дну.
Отправляем гуся в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Каждые полчаса сливаем выделяющийся жир.
Спустя указанное время понижаем температуру до 180 градусов и запекаем гуся еще час.

Вам потребуются:

индейка – тушка весом около 8 кг.

Для маринада:

чеснок – 2 головки;
масло оливковое – 30 мл;
смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль.

Для начинки:

яблоки – 4 шт.;
консервированные ананасы – 300 г;
сыр – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
лимон – 1/2 шт.;
розмарин – пара веточек;
прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

Приготовление:

Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса.
Индейку моем. Тщательно обсушиваем.
Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов.
Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи.
Приготовленной начинкой фаршируем индейку.
Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой.
Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов.

Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут.

За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.

Вам потребуются:

красная рыба (форель, семга или лосось) – 1 кг;
слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
шпинат – 500 г;
сметана – 50 г;
масло оливковое – 30 мл;
мускатный орех – 2 грамма;
лимон – 1/2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Филируем рыбу.
В кастрюле смешиваем шпинат, мускатный орех и оливковое масло. Томим на медленном огне в течение 5-7 минут, пока шпинат не станет мягким.
Отжимаем шпинат, рубим его и соединяем со сметаной и свежевыжатым лимонным соком. Приправляем специями по вкусу.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 50х30 см.
Отрезаем небольшой кусок (он потребуется для украшения). Оставшееся разрезаем пополам.
Выкладываем один кусок теста на застланный пергаментом для выпечки противень или тефлоновый коврик.
Кладем одну половину рыбного филе.
Выкладываем сверху начинку.
Накрываем второй половиной рыбы. При этом кладем ее так, чтобы ее широкий конец находился над тонким концом первой половины.
Яйцо взбиваем вилкой и смазываем им края теста.
Накрываем вторым куском теста. Тщательно защипываем края, словно запечатывая начинку. Смазываем яйцом.
Декорируем по собственному вкусу. Опять смазываем яйцом.
Отправляем в холодильник на четверть часа.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

Холодные закуски

Меню новогоднего стола 2019 года обязательно должно включать несколько холодных закусок. Если вам надоели бутерброды со шпротами, то воспользуйтесь нашими рецептами.

С крабовыми палочками

Вам потребуются:

крабовые палочки – 200 г;
сыр твердых сортов – 100 г;
майонез – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
ядра грецкого ореха.

Приготовление:

Крабовые палочки натираем на мелкой терке (предварительно их следует заморозить).
Таким же способом поступаем и с замороженным сыром.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
Грецкие орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки.
Соединяем сыр, орехи, чеснок с майонезом. Тщательно перемешиваем.
Формируем из этой массы шарики диаметром примерно 2-3 см.
Обваливаем их в стружке из крабовых палочек и отправляем в холодильник.

С красной икрой

Вам потребуются:

яйца куриные – 5 шт.;
сыр плавленый – 250 г;
майонез – 50 г;
икра красная – 30 г;
соль – по вкусу;
укроп – несколько веточек;
листья салата – для подачи.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую (после закипания воды ждем 10 минут). Чистим и натираем на мелкой терке.
На мелкой терке натираем сырок (это будет сделать намного проще, если предварительно подержать его минут 10 в морозилке).
Смешиваем яйца и сыр. Добавляем майонез и при желании немного соли.
Укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Из яично-сырной массы формируем шарики и обваливаем их в зелени.
Выкладываем шарики на плоскую тарелку, застеленную листьями салата. Украшаем сверху красной икрой.

С грибами

Вам потребуются:

несладкие тарталетки – 10 шт.;
грибы – 200 г;
сыр плавленый – 100 г;
кукуруза консервированная – 50 г;
сливки максимальной жирности – 30 г;
сметана/майонез –25 г;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
мускатный орех – 4 г;
соль – по вкусу;
оливки, дольки лимона, петрушка – для украшения.

Приготовление:

Лук чистим. Мелко рубим. Обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
Грибы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к луку. Готовим до выпаривания жидкости.
Вливаем сливки и добавляем специи. Дожидаемся испарения влаги.
Сыр натираем на терке. Смешиваем с грибной массой.
Добавляем кукурузу.
Заправляем сметаной/майонезом. Перемешиваем.
Приготовленной начинкой наполняем тарталетки.
Украшаем оливками, лимоном и петрушкой. Сразу подаем на новогодний стол.

С селедкой

Вам потребуются:

яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 штук;
филе сельди – 300 г;
икра сельди – 60 г;
плавленый сыр – 180 г;
морковь отварная – 1 шт.;
майонез – 50 г;
зелень – для украшения.

Приготовление:

Предварительно замороженные сырки натираем на терке.
Морковь измельчаем тем же способом.
Яйца чистим. Разрезаем вдоль. Вынимаем желтки.
Рыбное филе и икру пропускаем через мясорубку (можно мелко порубить или измельчить в блендере).
Смешиваем сыр, морковь, желтки, филе рыбы и икру.
Заправляем майонезом. Перемешиваем. На четверть часа убираем в холодильник.
Начиняем яичные белки подготовленной массой и украшаем закуску зеленью.

Салаты

Чем ни в коем случае нельзя пренебречь, продумывая меню новогоднего стола 2019, так это салатами. Как правило, хозяйки готовят несколько салатиков, стараясь, чтобы среди них были и мясные, и овощные, и с майонезом, и без него. Уверены, интересный вариант вы найдете среди предложенных нами.

Гавайский

Вам потребуются:

листья салата – небольшой пучок;
куриное филе – 250 г;
грецкие орехи – 100 г;
ананас – 300 г;
соль, перец – по вкусу;
сметана/греческий йогурт – для заправки.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности (после закипания ждем еще 20 минут).
Нарезаем курицу кубиками.
Так же нарезаем ананасы.
Орешки рубим ножом или в кухонном комбайне.
Листья салата моем. Обсушиваем. Рвем руками.
Подготовленные ингредиенты смешиваем.
Добавляем йогурт/сметану и приправляем. Перемешиваем.

Необычный

Вам потребуются:

моцарелла – 300 г;
руккола – 200 г;
хурма – 3 шт.;
ядра грецкого ореха – 50 г;
тыквенные семечки очищенные – 50 г;
оливковое масло – 80 мл;
бальзамический уксус – 50 мл;
сок граната – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Хурму режем небольшими кубиками.
Нарезаем кубиками и сыр.
В блендере измельчаем орехи и тыквенные семечки.
Смешиваем сыр, хурму, рукколу, семена тыквы и орехи.
Выкладываем на большую тарелку.
Поливаем соусом из уксуса, масла, гранатового сока и специй.

Селедка под шубой в оригинальной подаче

Вам потребуются:

филе сельди соленой – 350 г;
свекла вареная – 750 г;
морковь вареная – 300 г;
картофель вареный – 500 г;
желатин быстрорастворимый – 25 г;
вода – 200 мл;
майонез – 200 г;
лимон – для украшения.

Приготовление:

Желатин заливаем горячей водой.
Свеклу, морковь и картофель очищаем. Нарезаем небольшими кубиками.
Смешиваем майонез и растворившийся желатин. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Сельдь нарезаем небольшими кусочками.
Большую форму для кекса (при желании можно использовать и маленькие, чтобы подавать салат порционно) застилаем пищевой пленкой.
Выкладываем слоями ингредиенты. Сначала свеклу, потом картофель, следом морковь и в конце рыбу.
Заливаем майонезной массой. Выравниваем поверхность.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
Перед подачей на новогодний стол 2019 салат перекладываем на плоскую тарелку и украшаем зеленью и дольками лимона.

Вам потребуются:

креветки вареные – 500 г;
картофель, сваренный в мундире, – 450 г;
огурцы маринованные – 200 г;
морковь вареная – 200 г;
яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 шт.;
горошек консервированный – 350 г;
зеленый лук – несколько перьев;
майонез – для заправки;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем креветки, оставляя лишь хвостики.
Картофель и морковь режем кубиками.
Яйца и огурцы измельчаем так же, как и овощи.
Зеленый лук крошим.
Из баночки с горошком удаляем всю жидкость.
Смешиваем все продукты.
Приправляем солью и перцем.
Заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем.

Десерты

Меню на 2019 год свиньи будет неполным без десертов. Существует несколько традиционных вариантов выпечки на Новый год. Предлагаем их вашему вниманию.

Ароматный кекс с цукатами

Вам потребуются:

мука – 1 кг;
молоко – 900 мл;
масло растительное без запаха – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 700 г;
изюм – 150 г;
грецкие орехи – 150 г;
апельсиновые цукаты – 150 г;
кардамон – 30 г;
корица молотая – 15 г;
имбирный порошок – 5 г;
разрыхлитель – 5 г;
ванилин – 2 г;
шоколад/сахарная пудра/цукаты – для украшения.

Приготовление:

Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. После выкладываем на полотенце, чтобы избавить его от лишней влаги.
Орешки и цукаты рубим.
Яйца растираем с сахаром.
Вливаем теплое молоко и растительное масло.
Всыпаем специи из списка. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.
Равномерно вмешиваем цукаты, изюм и орехи.
Перекладываем тесто в смазанную форму для кекса.
Выпекаем в прогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Слегка остывший кекс поливаем растопленным шоколадом/глазурью, посыпаем сахарной пудрой или украшаем цукатами.

Вам потребуются:

мука – 1,2 кг;
мед – 500 г;
масло сливочное – 360 г;
сахар коричневый – 250 г;
имбирь – 50 г;
какао-порошок несладкий – 50 г;
желток куриный – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
ром – 50 мл;
разрыхлитель – 10 г;
корица – 10 г;
кардамон – 2 г;
семена аниса измельченные – 1 г;
соль – 1 г.

Приготовление:

В миске соединяем масло, мед и сахар. На водяной бане, постоянно помешивая, дожидаемся растворения последнего. Не допускаем кипения!
Добавляем все специи из списка, а также цедру цитрусовых. Перемешиваем. Снимаем с плиты.
В остывшую до 68 градусов массу постепенно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Внимание: не стремитесь вмешать всю муку, тесто должно быть эластичным.
Добавляем желтки и ром. Вновь замешиваем.
Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.
Спустя указанное время раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
При помощи вырубок формируем печенье и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Не пересушиваем! Вынимаем сразу же, как только выпечка немного поднялась и подрумянилась по краям.
Остужаем имбирное печенье из меню на Новый год 2019 на прямой поверхности. При желании можно разрисовать кондитерским шприцем.

Торт

Ни одно праздничное застолье не обходится без торта, приуроченное к встрече Нового года не является исключением. Классикой считается Наполеон, но почему бы в этот раз не поэкспериментировать и не побаловать гостей желейным тортиком?!

Вам потребуются:

Для бисквитной основы:

яйца – 3 шт.;
мука – 1 стакан;
сахар – 1/2 стакана;
сахар – 100 г;
сода – 1 ч. л.

Для начинки:

апельсины – 3 шт.;
мандарины – 3 шт.;
банан – 1 шт.;
ананас – 150 г.

Для крема:

сметана нежирная – 900 г;
сахар – 1 стакан;
желатин – 50 г;
ванилин – 2 г.

Приготовление:

Желатин заливаем водой, руководствуясь инструкцией производителя, и оставляем на час. После подогреваем, чтобы он полностью растворился, но не кипятим!
Яйца взбиваем с сахаром в плотную пену.
Аккуратно вводим муку, смешанную с содой.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов четверть часа. Готовность проверяем шпажкой.
Остывший бисквит разрезаем на кусочки размером примерно 2х2 см.
Цитрусы чистим. Апельсины режем кружочками. Мандарины разбираем на дольки.
Ананас и банан режем кубиками.
Сметану взбиваем с сахаром.
Всыпаем ванилин и вводим желатин. Хорошо перемешиваем.
На дно разъемной формы выкладываем фрукты. Сверху кладем половину бисквита. Заливаем половиной крема. Повторяем слои.
Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник застывать на 10-12 часов. После можно ставить его на новогодний стол.

Еще один вариант аналогичного тортика: видео

Напитки

Самым популярным напитком в новогоднем меню является, пожалуй, глинтвейн. Он необычайно вкусен, ароматен и помогает согреться в холодную зимнюю ночь. Существует несколько разновидностей этого напитка, в том числе безалкогольный и алкогольный. Именно последний мы рекомендуем приготовить для встречи Нового 2019 года в кругу друзей.

Вам потребуются:

вино красное сухое – 1,5 л.;
сахар – 300 г;
гвоздика – 3 г;
корица – 2 г;
цедра одного лимона.

Приготовление:

В стеклянную кастрюлю складываем специи, цедру лимона и сахар.
Вливаем вино.
Ставим на огонь и нагреваем до 80 градусов, периодически помешивая.
Процеживаем напиток и разливаем по бокалам. Пить глинтвейн надлежит в горячем виде.

Теперь вы знаете, какие блюда, салаты, напитки и десерты что подать на новогодний стол 2019, чтобы удивить гостей и близких.

Это новогоднее меню для тех, кто собирается отлично встретить и провести Новый год 2019 Свиньи (Кабана). Для тех, кому хочется, чтобы на праздничном столе были новые, простые и вкусные блюда, рецепты которых сразу же не найдёшь в интернете.

Закуски и блюда на новогоднем столе, конечно должны соответствовать вкусам того животного, чей год приходит на наш порог. И конечно же на праздничный стол нельзя подавать в виде закуски сам символ будущего года!.. Не стоит жареного поросёнка вписывать в меню — удача отвернётся!

Новые и интересные рецепты для новогоднего меню в год Свиньи 2019:

Значит свинину и производные из неё сразу исключаем. А что любит свинья? Да практически всё, что ни дай!

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?

Хрюшка не откажется ни от мясного, ни от рыбного, ни от овощей и зелени, ни от фруктов. Поэтому в этом году мы можем позволить себе невиданно роскошный стол, побаловать себя и родных с друзьями самыми изысканными и вкусными блюдами!

Итак, приступаем, заранее выбираем и составляем меню, уточняем список продуктов, что-то покупаем заранее, пока цены как обычно перед праздником не взлетели, да чтоб не толкаться в последний день в магазине среди большой толпы.

Что должно быть на новогоднем столе 2019, что приготовить?

Хозяйкой 2019 года будет у нас Свинья, цвет у неё — жёлтый, значит и блюда на столе должны быть в тёплой цветовой гамме, всех оттенков от светло лимонного до оранжевого.

Какие же это замечательные цвета – красный и жёлтый болгарский перчик, апельсины и мандарины, груши и яркие яблоки, икра красная и заморская баклажанная, торты пышные белковые с розами и желерованные – ну прямо красота!

И как же без популярных, пусть даже старых, но очень вкусных новогодних блюд: , …

Кроме того, Свинка у нас не простая, а – Земляная. Значит хозяйка хорошая, хлебосольная и чистюля, любит порядок и роскошь, уют и комфорт принесёт в наши дома, наряды красивые нужно одеть для её встречи – яркие, модные, роскошные!

Чтоб счастье и удача в вашем доме рука об руку шли, нужно сувенирчиками с изображением хозяйки года всех друзей и членов семьи одарить, а самый красивый и большой обязательно на стол поставить.

И цвет чтоб у фигурки был жёлтый, а чтоб богатство привлечь – золотую ленточку на шею повязать.

Свинки по своей природе общительны, любят шум и веселье, поэтому смело приглашайте побольше гостей и веселитесь от души.

Меню новогоднего стола в год Свиньи 2019: интересные горячие блюда

Те хозяйки, что обладают навыками шеф-повара вполне обойдутся и без моих советов, у них и своих рецептов полный сундук, поэтому писать буду рецепты несложные, из простых продуктов и быстрые в приготовлении.

Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только сунуть в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

Котлеты с сырной начинкой – вкусный и сытный рецепт в меню на Новый год

Многие хозяйки готовят на праздничный стол всеми любимые котлетки. Давайте сделаем привычное блюдо особенным и изысканным.

Для приготовления нам понадобится: говяжий и куриный фарш по полкило, два яйца, стограммовый кусочек хлеба, стакан молока, сыр твёрдый граммов 150-200, головка репчатого лука – небольшая, немного растительного масла, соль и перец по вкусу.

Вкусный рецепт приготовления:

Хлеб замачиваем в молоке минут на двадцать, отжимаем и помещаем в чащу кухонного комбайна. Сюда же бросаем очищенный лук, разбиваем яйца, солим и перчим. Рубим до однородности.

В удобную широкую миску выкладываем фарш и полученную смесь, тщательно вымешиваем руками.

Нарезаем сыр брусочками.

Мокрыми руками отделяем порцию мясного фарша на одну котлетку и лепим плоскую лепёшечку. Заворачиваем в неё брусочек сыра и формируем котлету.

Обжариваем на сковороде котлеты с двух сторон до румяной корочки и вливаем немного воды. Закрываем плотно крышкой и тушим на среднем огне минут 5-6. Как только вода выкипит-готово!

Подавать в горячем виде с любыми гарнирами, полив соусом, а можно использовать и как холодную закуску!

Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – в аккурат для новогоднего праздничного меню.

Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец пробовать на язык.

Новый рецепт:

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец-тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!

Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под хорошую водочку.

Новогоднее меню 2019: рецепты новых салатов для праздничного стола

Салаты, это та вещь, которая всегда остаётся…поэтому не нужно готовить их много, достаточно трёх-четырёх разных направлений, допустим – рыбный, мясной и сырный.

Правда Новый год без традиционного Оливье и Селёдки под шубой как-то и на Новый год не похож, поэтому я хитрю, и подаю на стол эти салаты как холодную закуску в тарталетках. Ну а в традиционных салатниках стараюсь удивить гостей чем-то новеньким!

Готовится молниеносно, заправляется перед подачей на стол.

Для приготовления – ветчина и копчёный сыр граммов по двести, пара огурчиков, перец болгарский жёлтый, майонез, три варёных яйца, немного укропа и пучок зелёного лука.

Приготовление:

Овощи, ветчину и сыр режем мелкой соломкой.
Лук и укроп мелко рубим, добавляем в миску, смешиваем с майонезом.
Яйца разделяем на желтки и белки. В салатник на крупной тёрке натираем белки и выкладываем ложе, на которое помещаем салат. Желтки трём на мелкой тёрке, перемещая её над салатником.

Приятного аппетита!

Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

Приготовление:

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра. Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный салат, его можно готовить заранее – нужно выдержать в холодильнике часа три.

Ещё один удобный салат с выдержкой не менее трёх часов, да и шутливое название гости оценят по достоинству.

Праздничный салат – Сёмга солёная на шубе

Для приготовления – филе солёной сёмги граммов 300, пара варёных яиц, майонез, немного сметаны, пара отварных картофелин, небольшой кусочек твёрдого сыра, отварная морковка, отварная свеколка, большая луковица.

Процесс приготовления:

Режем овощи и яйца мелким кубиком по отдельности, филе сёмги – кубики покрупнее.

Укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, смешанным на треть со сметаной. Мажем скупо, чтобы не перебить майонезом вкус продуктов.

Порядок укладки – свекла, морковь, картофель, лук, яйца, сёмга.

Посыпать тёртым сыром.

Ну и в холодильник до прихода гостей! Приятного аппетита!

Меню на Новый год 2019: рецепты вкусных и простых холодных закусок

Холодных закусок у каждой хозяйки в погребе не счесть – тут тебе и соленья – маринования овощные и грибные, и салаты зимние всевозможных вкусов и модификаций, но душа, как говорится, требует чего-то ещё!

В качестве холодных закусок можно сделать ассорти из сыра, колбаски и обжаренного кусочка хлебушка, смазанного майонезом с раздавленным зубчиком чеснока, и будет, поверьте на слово, замечательно.

Можно на те же шпажки наколоть ржаной хлебушек и кусочек селёдочки с проложенными между ними колечками лука, тоже закусочка из очень приятных и быстро сметаемых за столом…но мы сделаем ещё…

Яйца, фаршированные грибами

Для приготовления – десяток варёных яиц, кусочек твердого сыра грамм на 100, граммов 300 свежих грибов, луковица, пара зубчиков чеснока, майонез.

Приготовление:

Режем мелко грибы и обжариваем их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета, добавляем нарезанный мелким кубиком лук и обжариваем вместе, чуток присаливаем. Остужаем.
Яйца режем пополам и вынимаем желтки.
Выкладываем в грибы, мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок и хорошенько вымешиваем, заправляя майонезом. Начиняем яйца смесью и украшаем зеленью.

Рыба в кляре на закуску

Для приготовления такой рыбы я беру филе любой белой рыбы. Кляр готовлю с добавлением водки – вот именно тогда он будет пышным и хрустящим!

Продукты – филе рыбы, одно яйцо, мука 4 столовых ложки, холодная вода, соль и 2-3 столовых ложки водки.

Приготовление:

Готовим кляр – взбиваем яйцо с солью, добавляем немного воды и муку. Замешиваем густо и тщательно разбиваем комочки. Понемножку добавляем воду и вымешиваем до консистенции, когда ещё не течёт, но и колом не стоит. Вливаем водку и размешиваем.
Нарезанные кусочки рыбы, посолив и поперчив, обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде.

Тарталетки с красной икрой

Ибо какой же без них новогодний стол? Икра всегда была в меню на Новый год!

Для приготовления берём – штук 15 готовых тарталеток, два варёных яйца, сто граммов сыра, плавленого или твёрдого, столовую ложку масла сливочного размягчённого, немного свежего укропа и стограммовую баночку икры.

Простой рецепт приготовления:

Яйца и сыр натереть на мелкой тёрке, укроп мелко порубить и всё смешать с маслом.
Наполнить тарталетки начинкой и сверху выложить ложечку икры. Украсить зеленью. Поставить в холодильник до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Меню новогоднего стола 2019: Десерты

Десерты на новогоднем столе, как я считаю, должны быть лёгкими и изысканными. Застолье предполагается длительное, с обилием закусок, горячих и холодных блюд, горячительных напитков…

Обычно, когда дело доходит до десерта никто уже не в состоянии съесть ни кусочка! Поэтому давайте попробуем приготовить в меню на Новый год на десерт такие блюда, которые обязательно захочется попробовать и при этом не утяжелить желудок.

Нежный английский десертный торт без выпечки Баннофи-пай как нельзя лучше подойдёт для наших целей. К тому же он прост в приготовлении, приготавливается из доступных продуктов и совсем не приторный!

Для приготовления потребуется – разъёмная форма или форма без дна, 200 граммов лёгкого песочного печенья, банка варёной сгущёнки, полпачки масла, пара бананов, стакан свежих сливок, столовая ложка сахарной пудры, какао-порошок и кофе растворимый – совсем немножко.

Приготовление:

Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом.
Выкладываем полученную массу в форму, формируя высокие бортики. Ставим на часок в холодильник.
Выкладываем слоем варёную сгущёнку, на неё порезанные кружочками бананы.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и четвертью чайной ложки растворимого кофе, с помощью кондитерского мешка или обычной ложки помещаем массу в форму, слегка посыпаем какао для украшения.
Охлаждаем пару часов и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Десерт Чёрный лес с вишней, готовится просто, продукты доступные, вкус – превосходный.

Для приготовления – стаканы или креманки, полкило вишни замороженной, творожная ванильная масса граммов 300, стакан свежих сливок, шоколадное печенье 100 граммов, плитка молочного шоколада, 100 граммов сахара, ванилина щепоть, коньяк или ром столовая ложка.

Приготовление:

Вишню, не подвергая разморозке, выложить в кастрюльку, добавить сахар ванилин и варить на медленном огне минут пять. Снять с огня и добавить коньяк или ром, осторожно перемешать. Остудить.
Творожную массу перемешать со сливками и взбить.
Печенье превратить в мелкую крошку в мясорубке или порубить в кухонном комбайне. А можно и в пакетике покатать скалкой.
Выложить в креманки слоями: печенье, вишню в сиропе, крем до половины, и повторить. Шоколад натереть на тёрке и засыпать сверху, можно смешать его с остатками крошки из печенья. Украсить каждую креманку вишенкой.

Приятного аппетита!

Зефирный десерт с фруктами

Зефирный десерт, очень лёгкий и вкусный, особенно его оценят дети.

Для приготовления потребуется – креманки, зефир 200 граммов, стакан жирных сливок, две хурмы, четыре киви, банан, немного грецких орехов очищенных.

Приготовление:

Фрукты порезать небольшими кусочками в разные тарелки.
Взбить в блендере зефир со сливками.
Выложить слоями в креманки, чередуя слоями фрукты и зефирный крем, сверху посыпать ореховой крошкой.
Можно для взрослых украсить листиком мяты и гранатовыми зёрнами, детям лучше этого не делать.

Приятного аппетита!

Напитки на новогодний праздничный стол

Напитки на новогоднем столе, конечно, будут спиртные и безалкогольные, разной степени крепости, как говорится на вкус и цвет…

Предлагаю приготовить заранее пару алкогольных напитков изумительного вкуса, которые гости оценят по достоинству и будут расточать умелой хозяйке множество комплиментов, ну и один безалкогольный, для тех, кто совсем не любит спиртное и детей.

Клубничная наливка

За месяц до Нового года вполне можно приготовить Клубничную наливку, для этого потребуется полкило свежей клубники, стакан сахара и литр водки.

Всё смешать в двухлитровой банке с винтовой крышкой и поставить в тёмное место. Каждый день банку доставать и встряхивать, чтобы поднять сахар со дна. Как только сахар растворится – готово! Подавать на стол с кубиками льда и разбавить тоником.

Лимонно-мятная настойка

Примерно так же готовится Лимонно-мятная настойка, которая менее сладкая и потому больше нравится мужчинам.

Приготовление: в двухлитровую банку с винтовой крышкой насыпать стакан сахара, положить горсть листьев мяты и порезанный дольками лимон. Залить по плечики качественной водкой.

Поставить в тёмное место, периодически доставать и встряхивать до полного растворения сахара.

Тропический коктейль из манго и киви с ананасовым соком

Иногда его называют – петушиный хвост. Окраска этого напитка как нельзя лучше будет соответствовать встрече года Жёлтой Свиньи.

Для приготовления потребуется – манго, пара киви и стакан ананасового сока. Готовить, конечно, нужно несколько порций, рецепт рассчитан на два бокала.

Приготовление:

Манго и киви очистить от кожуры, вынуть из манго косточку и нарезать кусками.
Выложить в блендер, залить ананасовым соком и взбить.
Разлить по бокалам, вставить соломинку и украсить бокал ломтиком киви.

Куда поехать отдыхать в новогодние каникулы

Сервировка праздничного новогоднего стола конечно же начинается с выбора цветовой гаммы, в которой будет оформлен стол. Многоцветье в таком деле не приветствуется, два, ну максимум три цвета, больше – это уже признак не утончённого вкуса.

Хозяйка наступающего года – Свинка. Цвета, которые она любит жёлтый, красный и салатовый.

Если предполагается накрыть стол в красном исполнении, то нужно помнить, что этот цвет вообще предпочитает соседство только одного цвета, и желательно, чтобы это был белый цвет, сочетание белого и красного порождает строгую гармонию и торжественность.

Допустим скатерть будет красной, а салфетки, посуда и свечи на столе белыми. Можно добавить золотую фигурку хозяйки и столовые приборы жёлтого цвета.

А можно сервировать стол в жёлто-коричнево-золотых тонах, только нужно быть очень осторожным с золотом, чтобы стол не выглядел через чур вычурным и помпезным. На таком текстиле будет очень уместна глиняная и керамическая сервировочная посуда в деревенском стиле.

На белой скатерти очень уместно будут выглядеть зелёные украшения – салфетки, декоративная ёлочка или еловый букет, зелёные стаканы, золотая и серебряная посуда.

Ну а теперь немножко секретов:

Текстиль на праздничном столе должен выглядеть идеально – тщательно отглаженным, скатерть свисать по краям стола не менее чем на четверть метра.
Салфетки всегда выбираются либо контрастного цвета, либо того же цвета, но темнее на пару тонов.
Очень украсят и придадут праздничность, изысканность и шик обстановке накидки на спинки стульев в тон скатерти.
Очень красиво смотрится на скатерти широкая дорожка в тон остальному декору.
Так как хозяйка наступающего года любит покушать, то на столе должно быть настоящее изобилие, для экономии места можно использовать большие блюда, на которых следует разместить несколько разных видов нарезки или закусок.
Столовые приборы можно упаковать в ажурные деревенские салфетки, перевязав их обычным лохматым упаковочным шнуром, конечно это возможно только при оформлении стола в деревенском стиле.
Ножки фужеров декорировать дождиком, атласными лентами или блёсками.
При сервировке новогоднего стола особое значение имеют маленькие детали, поддерживающие атмосферу праздника – бусы и бумажные салфетки с новогодним декором, елочные украшения и даже небольшие горшочки с живыми цветами.
Особое место на праздничном столе должен занимать символ года, наступающего – симпатичная свинка, а в пару к ней поставить и собачку – символ года уходящего.
Поверхность салатов можно оформить в виде выпуклых ёлочных шариков, использовав для посыпки мелко натёртый сыр, яичный белок или желток и нарисовав узоры майонезом.

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

А пока забирайте моё интересное и новое меню на Новый год 2019 Свиньи!

Новый год — это всегда прекрасный и душевный праздник! Никогда не обходится без богато накрытого стола. Каждая хозяйка старается, чтобы ее новогодний стол был наполнен аппетитными яствами, красиво сервирован и украшен в зимнем стиле. Каждая деталь призвана создавать праздничное настроение, будь это еловые веточки в вазах, салат в форме снеговика или традиционные бутерброды с икрой, выложенные на тарелке «елочкой».

Готовиться к главному празднику зимы все начинают задолго до его наступления: выясняется, кто будет хозяином следующего года, какая цветовая палитра предпочтительнее для праздничного наряда, главное — какие блюда подавать к новогоднему столу. В этом кулинарном обзоре собраны оригинальные рецепты для новогоднего стола 2019 и полезные советы по их приготовлению.

По восточному календарю символом наступающего нового 2019 года является Желтая Земляная Свинья или Кабан. А чтобы новый год был успешным и позитивным, необходимо приглянуться будущему повелителю и приготовить блюда, которые придутся ему по вкусу. Считается, что свинья не привередлива в выборе еды, что облегчает хозяйкам составление новогоднего меню и дает большой выбор: рыбные и мясные закуски, салаты и горячие блюда, пироги, овощи, фрукты и сладости.

Но нужно помнить, что на столе не должно быть блюд из свинины! Следует строго исключить различные нарезки и колбасы из свинины, ветчину, бутерброды с паштетом, закуску из сала, свиные ребрышки, горячие блюда из свиного филе и фарша, а также блюда из дикого кабана.

Для новогоднего стола 2019 хорошо подойдут:

Следует позаботиться и об эстетической стороне новогоднего стола:

приготовить праздничную скатерть;
купить красивые салфетки с зимней тематикой;
посуда должна быть в одном стиле;
в сервировке можно использовать оттенки желтого и красного цветов;
на стол можно поставить блюдце с зерном и еловыми веточками, чтобы порадовать хозяйку наступающего года;
в центр стола можно поместить композицию из еловых лап, вазу с конфетами или статуэтку свиньи;
подавать салаты, закуски и десерты можно в виде свинки, используя желток и белок яйца, морковь или мандарины;
хорошим дополнением станут зажженные желтые свечи, которые создадут атмосферу уютного праздника.

Для новогоднего стола 2019 следует отдать предпочтение простым рецептам из натуральных продуктов. Полуфабрикаты Желтой Свинье точно придутся не по вкусу, поэтому стоит обратить внимание на домашние рецепты и приготовить несложные, но аппетитные блюда своими руками.

Новогодние рецепты 2019 для праздничного стола

Вкусные закуски, которые просто приготовить. Закуски предназначены для разогрева аппетита перед подачей основных горячих блюд. На новогоднем столе должны присутствовать как холодные, так и горячие закуски, подходящие под праздничные напитки.

Кроме того, что закуски очень просты в приготовлении, вкусны и легки в употреблении, они еще являются хорошим украшением новогоднего стола.

Закуски можно приготовить в одной цветовой гамме, тематике или в рамках одной национальной кухни или в форме новогодних символов. В приготовлении закусок можно особенно проявить кулинарную фантазию и находчивость.

Ниже представлено несколько оригинальных рецептов закусок для встречи Нового года 2019.

«Павлин»

Закуска «Павлин» или «Павлиний хвост» выглядит очень необычно и ярко, что очень актуально в наступающем году. Вкусное сочетание ингредиентов вкупе с их доступностью делает эту закуску незаменимой на новогоднем столе. Гости точно будут в восторге от этой нарядной птицы!

Ингредиенты:

несколько спелых баклажанов;
несколько красных помидоров;
несколько свежих огурцов;
сыр твердых сортов — 200 гр.;
1 зубчик чеснока;
1 банка маслин;
майонез;
специи по вкусу.

Время приготовления: 45 минут. Калорийность на 100 г: 156,2 ккал.

Способ приготовления:

баклажаны моем под проточной водой, нарезаем кольцами, помещаем в тарелку, солим и перемешиваем, оставляем на 40 минут для устранения горечи;
через полчаса повторно промываем баклажаны;
обжариваем каждую сторону баклажанов на подсолнечном масле и удаляем лишнее масло с помощью бумажных полотенец;
нарезаем кружками помидоры с огурцами;
тертый сыр перемешиваем с чесноком и майонезом;
выкладываем баклажаны на тарелку в форме павлиньего хвоста, поверх кладем помидоры, затем сырно-чесночную смесь, далее огурец, а на самый верх — разрезанные пополам маслины;
охлаждаем закуску в холодильнике в течение часа и подаем к новогоднему столу.

Профитроли с рыбой

Профитроли представляют собой заварные пирожные из пресного теста. Начинка профитролей бывает сладкой, фруктовой, ягодной или мясной. Профитроли, заполненные нежной красной рыбой и творожным сыром, считаются изысканной закуской и прекрасно подходят к шампанскому. Для приготовления этой закуски придется потрудиться и потратить пару часов, но оно того стоит.

Ингредиенты:

сливочное масло 82% жирности — 200 г;
вода — 250 мл.;
соль — ¼ чайной ложки;
4 яйца;
мука — 200 г;
слабосоленая семга или лосось — 250 г;
творожный или сливочный сыр — 200 гр.

Время приготовления: 2 часа. Калорийность на 100 г: 197 ккал.

Способ приготовления:

сливочное масло режем на небольшие кубики и даем подтаять;
наполняем кастрюлю водой, помещаем туда масло, солим и включаем плиту;
мешаем масло до его растворения;
снимаем с огня и всыпаем в кастрюлю муку, варим, помешивая, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли;
убираем кастрюлю с плиты и добавляем яйца по одному, активно размешивая тесто;
наполняем кондитерский мешок тестом и выдавливаем шарики на лист для духовки;
противень помещаем в духовку (180 градусов) на 35 минут;
для начинки смешиваем мелко нарезанную рыбу и сыр;
у остывших профитролей надрезаем верх, заполняем начинкой и подаем изысканную закуску.

Волованы с начинкой из красной икры

Волованы представляют собой компактные булочки из слоеного теста с полым центром для наполнения разнообразными начинками. В качестве начинок для таких «мини-булочек» подойдут морепродукты (креветки, красная рыбка), курица, грибы, сыр или икра. Такая закуска хорошо подойдет для фуршетного стола, а также прекрасно дополнит праздничный банкет на Новый год 2019. Компактные булочки очень вкусные, имеют сытную начинку, а готовятся совсем несложно.

Ингредиенты:

1 упаковка пресного слоеного теста;
1 баночка красной или черной икры;
1 куриное или 2 перепелиных яйца;
сливочное масло — 20 г;
свежая веточка петрушки или укропа.

Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 277 ккал.

Способ приготовления:

размораживаем готовое тесто, затем его раскатываем и вырезаем маленькими кружками;
у половины кругов вырезаем центр, чтобы получились колечки;
лист для выпекания смазываем подсолнечным маслом, выстилаем пергаментом и выкладываем на него целые круги, смазываем их взбитым яйцом;
на кружки помещаем колечки и еще раз смазываем яйцом;
разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и печем волованы около 20 минут, пока они не подрумянятся;
у остывших волованов надавливаем на центр, чтобы опустилось тесто, и кладем внутрь кусочек сливочного масла;
в каждый волован до верха выкладываем по маленькой ложечке икры;
украшаем волованы укропом и петрушкой, выкладываем на блюдо.

Оригинальные и необычные салаты

Салаты являются неотъемлемой частью не только повседневного рациона, но и любого праздничного стола. Существуют тысячи разнообразных рецептов на любой вкус: мясные, рыбные, овощные, фруктовые. Новогодний стол сложно представить без всеми любимых «Оливье» и «Селедки под шубой», рецепты этих традиционных салатов известны всем. Но каждый год хочется попробовать что-то новое, найти рецепт, подходящий именно этому году.

В наступающем 2019 году Желтой Свиньи салаты должны быть легкими и простыми в приготовлении, но в то же время вкусными и оригинальными.

Салат из печени трески

Как правило, такой салат готовится слоями, что позволяет при употреблении насладиться вкусом каждого слоя. Слоеный салат из печени трески имеет нежную консистенцию и благотворно влияет на организм, благодаря содержащимся в овощах и рыбе полезным витаминам и микроэлементам. Данный салат предпочтительнее подавать каждому гостю в отдельной небольшой салатнице, чтобы сохранить красивое оформление.

Ингредиенты:

1 банка тресковой печени;
несколько картофелин;
2 моркови;
3 куриных яйца;
несколько соленых и свежих огурцов;
сыр твердых сортов — 200 гр;
свежая зелень — 100 гр;
майонез для заправки;
соль.

Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 270 ккал.

Способ приготовления:

отвариваем в соленой воде картошку, морковку и яйца;
отваренные картофель, морковку, соленые и свежие огурцы натираем на терке;
в вареных яйцах отделяем белок от желтка и натираем их по отдельности;
затем натираем кусочек сыра;
мелко рубим укроп, петрушку, зеленый лук;
печень трески тщательно разминаем до мягкой консистенции;
на дно салатницы мажем майонез и выкладываем картофельную стружку, затем тресковую печень, майонез, сверху выкладываем соленые огурцы, затем свежие;
следующий слой — белки, морковь, все засыпаем сырной стружкой, приправляем майонезом, посыпаем желтком и украшаем веточкой зелени;
ставим салат в холодильник охлаждаться и пропитываться на пару часов.

Салат из цветной капусты с томатами

Цветная капуста является очень полезным продуктом и прекрасно сочетается со всеми овощами. Салат из цветной капусты с помидорами — очень легкий во всех смыслах салат. Для его приготовления потребуется мало сил и времени, а пользы организму он принесет много. На новогоднем столе такой салат разбавит сложные блюда и станет прекрасной альтернативой мясным салатам. Такой салат понравится девушкам, следящим за фигурой, людям, придерживающимся правильного питания, а также вегетарианцам.

Ингредиенты:

цветная капуста — 200 гр;
помидоры — 5 шт.;
морковь — 1 шт.;
свежая зелень — 100 гр;
майонез (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом);
соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут. Калорийность на 100 г: 33 ккал.

Способ приготовления:

промываем капусту под проточной водой, разрезаем на соцветия, выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и солим;
после закипания варим капусту 5 минут до ее размягчения;
откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода;
натираем морковь на терке;
нарезаем помидоры дольками;
на капусту выкладываем морковь, добавляем помидоры, свежую петрушку, укроп и зеленый лук, перемешиваем, заправляем и добавляем соль.

Необычный вариант с фунчозой и говядиной

Этот необычный салат в азиатском стиле удивит и порадует всех гостей. Готовится он очень быстро и является достаточно сытным за счет говядины. Продукты в этом салате можно варьировать: добавлять свежие овощи, приправлять для пикантности перцем или использовать другое мясо. Но важно помнить, что рецепт на Новый год 2019 должен исключать свинину. Для тех, кто не любит говядину, ее можно заменить птицей или рыбным филе.

Ингредиенты:

охлажденное филе говядины — 300 гр;
фунчоза — 150 гр;
болгарский перец средних размеров;
свежий огурец;
3 зубчика чеснока;
морковка — 1 шт.;
2 столовые ложки соевого соуса;
растительное масло;
зеленый лук;
кунжут.

Время приготовления: 40 минут. Калорийность на 100 г: 132 ккал.

Способ приготовления:

режем небольшими длинными брусочками мясо и овощи;
фунчозу опускаем в кастрюлю с кипятком;
заливаем фунчозу кипятком, настаиваем 15 минут, а затем тщательно промываем лапшу под струей холодной воды;
жарим говядину с чесноком и добавляем приправы по вкусу;
к мясу добавляем овощи и жарим до готовности еще 15 минут;
выкладываем мясо и овощи на тарелку, добавляем лапшу и заливаем соевым соусом;
ингредиенты перемешиваем, посыпаем кунжутом и зеленым луком.

Новогодние рецепты горячих блюд

Горячее блюдо является центром новогоднего стола, поэтому к его выбору нужно подходить ответственно. Горячее блюдо следует выбирать в соответствии со вкусом гостей, также оно считаться с символом Нового года. Для праздничного новогоднего стола 2019 нельзя готовить блюда из свинины, а следует отдать предпочтение рыбе, птице, говядине или баранине.

Рыба с яблоками

Сочетание рыбы и яблок непривычно, но очень оригинально. Это блюдо станет прекрасным украшением новогоднего ужина. Хрустящие кисло-сладкие дольки яблока и нежное рыбное филе не оставят равнодушным ни одного гурмана. К тому же у этого рецепта множество вариантов, можно сочетать разные сорта яблок и виды рыбы на свой вкус.

Ингредиенты:

яблоки — 0,5 килограмма;
лимон — 1 шт.;
филе морской рыбы — 1 кг;
масло сливочное — 2 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
свежая зелень;
приправы, соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 45 мин. Калорийность на 100 г: 165 ккал.

Способ приготовления:

очищаем рыбу, режем на кусочки;
выжимаем лимонный сок на филе, солим, перчим по вкусу, добавляем специи;
чистим яблоки от кожуры и удаляем сердцевину с косточками;
режем яблоки кружками;
высокую форму или казан смазываем оливковым маслом, выкладываем слой яблок, солим, добавляем специи;
сверху кладем слой рыбного филе, посыпаем зеленью, а сверху кладем небольшие кусочки сливочного масла;
закрываем филе еще одним слоем нарезанных яблок;
в разогретую до 200 градусов духовку помещаем форму и выпекаем 30 минут;
готовое блюдо можно ставить в центр стола в форме для выпекания, это смотрится достаточно стильно.

Куриные рулетики

Если в повседневном меню блюда из курицы часто появляются на столе, то для праздника можно приготовить необычные куриные рулеты с сыром. Рецепт несложный, а куриное мясо в этом блюде заиграет новыми вкусовыми красками. Мясо получится сочным, с ароматом пряных трав и освежит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

охлажденное куриное филе — 1 кг;
томатная паста — несколько ч.л.;
сыр моцарелла — 100 гр;
соль и перец по вкусу;
смесь итальянских трав (розмарин, тимьян, чабрец).

Время приготовления: 1 час. Калорийность на 100 г: 235 ккал.

Способ приготовления:

куриное филе следует вымыть, высушить и разрезать вдоль на 2 плоские части;
каждую часть необходимо завернуть в пищевую пленку и отбить;
отбитое мясо солим и перчим по вкусу;
моцареллу натираем на мелкой терке;
каждую часть смазываем томатной пастой и выкладываем на нее тертый сыр;
скручиваем рулеты и закрепляем их зубочистками или ниткой;
обжариваем рулеты на растительном масле, посыпая смесью сушеных трав;
при появлении золотистой корочки рулет переворачиваем и обжариваем с другой стороны;
затем тушим на слабом огне 10 минут и подаем к бокалу праздничного вина.

Томленая в томатах баранина

Хороший вариант готовки баранины — тушение в натуральном томатном соусе, который прекрасно оттеняет мясной вкус. Блюдо получается насыщенным и сочным.

Ингредиенты:

0,5 килограмма филе баранины;
0,5 килограмма свежих помидоров;
несколько головок репчатого лука;
3 зубчика чеснока;
масло подсолнечное;
специи;
свежая зелень.

Время приготовления: 2 часа 30 минут. Калорийность на 100 г: 155 ккал.

Способ приготовления:

филе баранины режем на кусочки и обжариваем до золотистой корочки;
шинкуем лук с чесноком, добавляем их к мясу и обжариваем 7 минут;
выкладываем мясо в казан;
измельчаем помидоры при помощи блендера и томатной смесью заливаем мясо в казане;
солим, перчим по вкусу и оставляем на час тушиться;
перед подачей украшаем томленую в томатах баранину рубленой свежей зеленью.

Рецепты десертов на Новый год 2019

Какой же Новый год без сладостей и конфет! С самого детства главной ассоциацией с зимним сказочным праздником является мешок со сладкими подарками, поэтому не стоит нарушать традицию и следует приготовить к новогоднему столу 2019 праздничный десерт.

Торт «Гора самоцветов»

Сладкий торт «Гора самоцветов» прост в приготовлении, а ингредиенты для него легко найти в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

мука — 2 стакана;
куриные яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 300 г;
молоко — 2 стакана;
орехи — 1 стакан;
молоко сгущённое — 1 банка;
соль;
цукаты, кокосовая стружка.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Калорийность на 100 г: 230 ккал.

Способ приготовления:

взбиваем половину масла, добавляем яйца, молоко, половину измельченных орехов, муку, соль и замешиваем тесто;
скатываем тесто в шар и охлаждаем 30 минут;
пропускаем тесто через мясорубку и выпекаем в виде палочек при 200 градусах до образования румяной корочки;
для крема взбиваем мягкое сливочное масло и добавляем сгущенное молоко;
палочки перемешиваем со взбитым кремом и выкладываем на блюдо горкой, а сверху посыпаем орешками, цукатами, кокосовой стружкой или другими сладостями на ваш вкус;
охлаждаем час и угощаем сладким десертом детей и взрослых.

Чизкейк в яблоке

Легкий, элегантный и в то же время необычный десерт, который готовится внутри яблока, станет прекрасным завершением новогодней ночи. Вкус сладкого запеченного яблока в сочетании со сливочно-творожной начинкой порадуют любителей полезных десертов. Быстрый и несложный рецепт чизкейка на Новый год 2019 представлен ниже.

Ингредиенты:

большие яблоки — 5 шт.;
творожный сыр — 200 гр;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар (ванилин) — 20 гр;
корица — 0.5 ч.л.;
печенье (крекер) — 3 шт.;
орехи — 20 гр;
изюм — 20 гр.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.

Способ приготовления:

срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
измельченными орешками украшаем «шапку» десерта;
ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.

Коктейли для волшебной ночи

Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.

«Секс на пляже»

Ингредиенты:

водка — 40 мл;
сок клюквенный — 40 мл;
сок апельсиновый — 40 мл;
персиковый ликер — 20 мл;
долька апельсина;
кубики льда — 30 гр.

«Пина Колада»

Ингредиенты:

ананасовый сок — 100 мл;
кокосовое молоко — 30 мл;
ром — 30 мл;
кубики льда — 30 гр.

«Отвертка»

Ингредиенты:

водка — 50 мл;
апельсиновый сок — 100 мл;
кубики льда — 30 гр.

Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.

Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.

Встреча Нового 2019 года — замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное — собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.